在家低成本煮泰奶，终于学会了！

ShanghaiBUYBUY · 发表于 2023-10-13 13:33:44

BUYBUY自制泰奶攻略

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低成本复刻一杯泰式手标奶茶

只需要3种材料，10分钟

在家就能做，简单不翻车

一

3种材料，缺一不可

①泰式手标茶叶/茶包

经典的泰式手标茶是整杯奶茶的灵魂，泰奶的那种特定橘红色就来自于茶叶底色。这种茶泡出来特别特别香醇，颜色很浓郁，不做成奶茶单独喝也很不错，缺点就是不适合反复泡，基本就是只喝第一泡，日常喝的话有点废茶叶。

有袋装的茶叶，也有盒装的茶包，认准这个包装。泰国本地大概38rmb一罐，某宝也有卖，价格很合适。

*红标-经典款，闻起来会有奶香甜味

*金标-加浓款，茶味更重

*绿标-经典泰绿茶底，喜欢的也可以尝试

②③炼乳+淡奶

做泰式奶茶的必备配料就是炼乳和淡奶，不建议用糖牛奶这种做代替，味道会不对，香醇度会打折扣。

黑白淡奶或者三花淡奶都可以，炼乳也不挑，手边可以买到的就行，一般十几rmb可以买到。

*如果是自己一个人喝，炼乳不建议买图中大罐的，开封后不易保存，买小支的就可以了。

二

10分钟，5个步骤搞定

①煮茶，一定要煮

以正常喝一大杯的量来算，建议放20g茶叶，加500ml的纯净水。煮完倒出茶底（如果是茶叶的话需要过滤干净哦~）。

煮沸后要再焖5分钟，让茶味充分发散出来

②反复拉茶5-6次

煮好的茶底要反复拉茶，也是为了减少茶的苦涩感，港奶和印度拉茶也是有这个步骤。

③加入炼乳

不喜欢喝太甜的话就放40g炼乳，但一般泰式奶茶都是要偏甜一点会更好喝，根据自己的喜好可以适当多放一些。

④倒入淡奶

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再倒入50ml-60ml淡奶，喜欢茶味重一点就少加一些奶，喜欢奶味多一点就多加一些奶。看到淡奶慢慢与茶底融合的画面真的超级治愈！

⑤冰块是泰奶的灵魂

泰式奶茶的灵魂就是冰块不接受反驳！

一定要加满冰，冰块冰球都可以，碎冰其实会更好，搅拌一下就可以喝啦~真的跟泰国街头买的是一样的味道，好喝又便宜~

三

喝泰奶的仪式感

①配套袋装吸管

想要再多点喝泰式奶茶的仪式感？那一定不能少了纸袋包装。众所周知泰奶是可以装在袋子里喝的，像这样灌起来套在风情满满的纸袋里，吸管一插，直接带出门边走边喝，泰裤辣！

②搭配泰式茶点

单独喝奶茶觉得少点什么？搭配一块泰国小饼干当茶点吧！特别推荐这个大象曲奇，在某书上也很火，有很多种口味，造型可爱，酥脆可口，这个巧克力味的可可豆也超多的，根本吃不厌~

③简便版泰式奶茶

还发现一种极速版泰式奶茶，就跟速溶咖啡一样，直接就是配比好的奶茶粉，用水冲泡就可以了。优点是方便节约时间，缺点是有点太甜了奶香精味过重。

*但在泰国其实很多路边摊和校园食堂的奶茶都是粉冲的，卖4-9rmb一杯，不知道为什么当地喝就觉得很不错，自己泡还是差点意思。大家可以自己体验一下~

攻略信息

打开外卖软件，搜索“泰式奶茶”，立省10分钟（bushi）~

聊一聊

还想看我们复刻什么？

欢迎在留言区进行分享～

作者 | 狐狸妹

设计 | 摸鱼汤汤

摄影 | 美工小夫

* 文中文字为ShanghaiBUYBUY原创 *

* 文中图片为ShanghaiBUYBUY原创 *

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