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前几天我给大家做了漳州的游玩攻略，那时就说过漳州的美食值得我另起一篇文章给大家好好介绍。所以今天，漳州美食攻略就给大家奉上啦！这次我在漳州待了两天的时间，启程回杭的时候，感觉裤腰都变紧了不少，想在漳州不吃胖，真是难于上青天啊。不瞒大家说，来漳州之前，我计划着是去看世界文化遗产福建土楼，打卡电影同款古镇“云水谣”，又或者好好逛逛五一假期大火的漳州古城，但是没想到最先抓住我神经的，是它名声在外的小吃。 
有人说漳州小吃撑起了台湾美食的半边天，我觉得没错。毕竟台湾三分之一人口的祖籍都来自漳州，美食自然也是如此。漳州一出手，台湾美食都得靠边站，台北夜市上那些诱人的食物，也总能在漳州寻到根。话不多说，接下来就一起看看漳州的美食究竟是怎么诱惑我的吧！ps.因为现在福建天气已经很热了，如果你是专门为了吃去一趟，建议大家早起出门先炫一顿早餐，然后回酒店休息吹空调，吃过午饭后再找家冷饮店，继续养精蓄锐，等到了晚上再大吃特吃！但是还是要尽力而为哦：）在漳州，正餐的花样多到数不清 阿琴牛肉 沙茶面在漳州的大街小巷都能觅得踪迹，作为极具闽南沿海风情的特色美食，它可以成为当地人的一日三餐+夜宵，总之怎么吃都不会腻。这家阿琴牛肉店是我落地出来觅食的第一家，误打误撞看到牌匾这四个字便起了饿意，没成想吃完之后却是让我肃然起敬。
这家主要以牛肉类卤味和面类为主，牛肉类卤味均价25元。牛腱、牛筋、牛杂及牛舌等种类繁多。可以按个人喜好拼选成一盘。每一种都卤得入味且软烂，但又保持了个别部位该有的劲道和口感，无论是配面或是白饭，甚至下酒和空嘴吃也不会觉得咸。
在沙茶和清汤两种主要特色中，我选择了更有特色的沙茶面。沙茶面里本身带有鱼虾的鲜香，漳州人用花生酱来调和，比起闽南其他地方的沙茶面更加醇厚甜美。
沙茶面也可以再加其他配料，像是豆干、粉肉、猪肝、牛肉丸等等。吸满汁水的豆干一口入魂，绝对是汤面的点睛食材！
另外如果不想吃汤面还可以选择拌面，漳州本地人吃细面比较多，当然也可以选择速食面，饱饱的吃完一碗，也才不过13元。
建国蚵煎蚵面 台剧里频频亮相的蚵仔（海蛎）煎，在漳州也是随处可见。这次我去的这家建国蚵煎蚵面算是漳州有名气的蚵仔煎店了，进店之后人气确实蛮旺的。
先说这个海蛎煎吧，因为漳州人煎海蛎用的是米浆，吃起来更加薄脆香酥，在整个闽南地区都算独一份。海蛎吃起来软嫩多汁，丝毫察觉不到腥味，另外还可以搭配店家给的酸萝卜和甜酸酱，那滋味真是无比满足~
除了蚵仔煎，店里还有炸海蛎，酥脆蓬松的口感，有种瞬移到广西吃炸蛋的错觉。这款我觉得甜酸酱可蘸可不蘸，味道都是一绝。
当然！蚵仔线面我也没错过！说实话第一次看到“自动生长”的线面还是挺神奇的，还真是一直吃一直有，怎么都吃不完啊……
线面入口是咸鲜的，有着一股“海风”的味道，随意撒些蔬菜丁，滋味极其鲜美，可以说是晚睡人最好的宵夜啦。
前面既然提到了宵夜，那这家粥店我一定要拿出来跟大家唠唠。他家据说是漳州老味道的排队王，要说唯一的缺点，大概就是没有外卖吧。
店内主要卖的就是粥，一共有10个品类，在这里我就要做个温馨提示了~牌子上的前五种粥，是料和米一起煮的，口感更浓稠。后面五种则是料和米饭分开煮的，口感会更清爽。大家可以根据自己的喜好进行选择。
另外还有一些咸水鸭胗、鸭心、猪心、瘦肉……可以单独点单，价格也都在12元/份。配粥或者口空吃都很不错。我点的是干贝鸭心粥，一砂锅的量只要15元，两个人分食一份绝对没问题。
鸭心吃起来又香又有嚼劲，干贝也是咸鲜适中，不得不说内脏+海鲜的组合简直就是绝配！这种稠稠的粥喝起来就是十分的踏实落胃，吃过之后除了心满意足真的没有什么更好的词语来形容它了。
如果想吃得更丰盛些，还可以再加一份油条，泡在粥里，吸满汤汁后真的巨好吃。要是胃口再大点，我还推荐大家尝尝他家的烤肠，也是吃了会上瘾的好味道！
说实话刚开始吃卤面的时候，端上来“糊糊”的一碗，看起来并没有那么好吃，没想到只是嗦了一口，就让我双眼放光，感叹着不愧是漳州面食的代表之一。
卤面最重要的环节就是做卤汤。肉、菜、海鲜等多种配料炒熟后，再倒入猪骨汤及各种辅料，煮开后还会加入些地瓜粉，所以呈现在我们面前的卤汤样子才会是这种略微粘稠的。而且卤面的面，选用的都是碱面，口感上来说更为清爽弹牙，和粘稠的汤水也更为契合。最后再加蒜蓉醋、炸至金黄的蒜丁，撒点胡椒粉……那滋味真是没得说。
卤面出锅后，还可以凭着自己的心意再加些卤味，像是大肠、炸肉、猪肺、醋肉、香干……而在这其中，最佳cp一定是大名鼎鼎的五香卷！
猪肉混合着荸荠碎和大葱，然后包入豆腐皮下锅油炸。入口之后油香和肉香混合出一种罪恶的美味。单吃的话还可以蘸点甜辣酱，不得不说咱们大漳州的美食真是让人叹为观止哇！
各类小吃甜水也让人一吃难忘
地址：芗城区徐厝巷12号（中山公园店） 营业时间：10:00-22:00 炎热盛夏，吃冰才是王道。在漳州，消暑冰品首选必定是四果汤啦~
别看这个甜品名叫四果，但是经过长久的演变，食材也丰富了不少，西瓜、菠萝、银耳、绿豆、莲子、石花条、仙草块……都可以成为四果汤的搭配。 
当然，最有漳州特色的“果”，还要属阿达子（闽南话音译），这个就是由木薯粉制成的，口感超级Q。 
漳州的四果汤另一个特色就是要盖上厚厚的沙冰，像一座白色小山丘。 超多的冰沙看着就让人凉意满满，一口吃下暑气瞬间消了大半。不得不说，这种朴实的古早味，真是让人越喝越爱！ 
地址：芗城区新华西路215号 营业时间：周一至周日 10:00-23:00 漳州的水果多到数不清，春有枇杷，夏有桃李、荔枝，秋有柚子，冬有柑桔，龙眼香蕉更是日日见的熟客，即使是从东南亚移栽过来的芭乐、木瓜也都在漳州长得格外甜美。因此在漳州，满大街都是果汁铺的影子。 
但是第一次去漳州你大概率会跟我一样惊讶，怎么大家人手一杯绿果汁？别担心！那些都是果汁铺的主打款片仔癀汁！ 
别看它虽然是草药，但它可不像广东凉茶那么恐怖。 漳州人会用来搭配雪梨、甘蔗、杨桃，混搭后风味更出挑，清甜润喉，同时清凉回甘，好喝到上瘾，反正我一个北方人是喝得津津有味啦~ 
地址：芗城区青年路佳苑花园19幢2号街53号 营业时间：8:00-22:00 距离长寿鲜榨果汁不远处就是孙氏麻糍，搭配一起吃，太惬意了。麻糍看着很多地方都有，但漳州的做法独树一帜，也更复杂。这家孙氏麻糍传承三代，做法和味道却还是最古早的。 
麻糍团扯开后，要包入特制的脆片，重新封口后，还要在黄豆粉里尽情地滚一圈。 口感嘛外皮软糯，里面脆脆的，香气噼里啪啦在口中爆炸，饱腹感也很强。唯一的缺点就是它的食用期很短，当天之内一定要吃掉才行！ 
地址：芗城区青年路202-2号 营业时间：06:30-13:00 15:30-20:00 这家卤味店在漳州也很有来头了，据说是从1998年营业到现在，而他家的蒜蓉鸭更是许多漳州人钟意的古早味道。
店里各色卤料琳琅满目，站在店门口就能闻到卤料的香味，挑动着躁动不安的味蕾。我挑了半只蒜蓉鸭，随着老板手起刀落，一块块鸭肉被整齐地装入打包盒中。带回酒店吃的时候味道依然不差。
鸭肉入口偏甜，鸭皮Q弹多汁，经过烤制的鸭皮被抹上蒜蓉，咸和甜结合得恰到好处。沾上酱料的鸭肉更是一下就把我肚子里的馋虫勾引出来了，增香去腻的酱料更好地激发了鸭肉的鲜香，无论是配饭还是下酒都百搭~
以上就是我这两天吃过的全部美食啦，当然对于美食福地漳州来说，我吃到的只不过是其中的一点点，接下来就等着各位股东来补充啦~虽然漳州目前的名气不如厦门和泉州，但我私心认为，漳州真的值得为吃专程来一趟。/交通指南/
/住宿推荐/
逛吃住在城区最方便，推荐漳州佰翔，我这次也住在那边，地段非常好，逛吃基本靠步行，服务也可圈可点，体验感很不错。
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发表于 2024-6-12 18:17:43
