生猛海鲜大餐来了！14菜1汤，简单易做，比5星级酒店大餐丰富多了

对于不少人来说，过节就像是在过劫！每当家里来了亲戚或者客人，厨艺平平的我们只能炒上一些家常菜来招待客人。看起来卖相不好就算了，次数多了可能还会让人编排：这家怎么这么小气，这么多朋友上门，天天就那几个小菜？

今天，我们就来分享一整套的海鲜大餐，简单易做，哪怕是不会下厨的小年轻，都能轻松学会。

白灼系列：白灼梭子蟹、白灼明虾、白灼香螺

白灼系列是海鲜大餐中最最最常见的菜肴，技术含量不高，加点姜片葱姜，然后将食材放进去煮熟即可。白灼可以大程度的保留食材原本的风味，这类食材本就不怎么腥，所以白灼是最适合的做法。

重点在于，蘸料。小编这里有一个万能酱料，大家可以尝试一下。

蒜泥+小米辣+香菜香葱+适量酱油+白醋+几滴香油，一个简单实用蘸酱就做好了。

清蒸系列：清蒸石斑鱼、清蒸沙虫

清蒸系列也是比较常见的菜肴，技术要求也不高，将石斑鱼处理好，开花刀腌制去腥装盘上蒸锅，蒸好后加入蒸鱼豉油，铺上切好的葱姜丝，热油淋上即可。

而沙虫更加简单，泡好的粉丝垫底，处理好的沙虫摆出好看的形状，蒜蓉铺面，上锅蒸熟，出锅撒上葱花就好了。

混搭系列：爆炒花蟹、碳烤鲍鱼、蒜香大龙虾、椒盐皮皮虾

混搭系列就比较考验技术了，有一些小伙伴也做过。首先我们需要将处理好的花蟹3~5只，将花蟹斩成块，先下姜蒜爆香，下花蟹，加入适量料酒和少许水，盖上锅盖焖煮。开盖后下调味爆炒收汁，出锅后可以洒上一些葱花，也可以不洒。

而碳烤鲍鱼就简单一些，鲍鱼处理好，开花刀，每个鲍鱼淋上鸡汤，入烤箱即可。

蒜香大龙虾其实也属于清蒸，首先我们需要一只波士顿大龙虾，放尿后耐心处理好，虾肺、虾腮都去掉。用剪刀开背后上碟蒸熟。在蒸的过程中，我们先炒制蒜蓉酱，热油倒入三分之一的蒜蓉，炸制金黄后下入剩余蒜蓉，小火熬制。最后加入蚝油、生抽、辣椒酱即可。

将波龙拿出，从开背处抹匀蒜蓉酱，再蒸几分钟，最后撒上葱花即可。

而椒盐皮皮虾就容易一些，用油炸好皮皮虾后捞出，留少许底油爆香葱末和小米椒，最后倒入炸好的皮皮虾撒入椒盐爆炒几下即可。

除了以上海鲜，还有炒青菜、白斩鸡、啤酒鸭、炒豆腐、卤牛骨、紫菜蛋花汤等常见的家庭菜，在这里就不作多说明了，相信大家都会做。最后，这一大桌子菜一定要配上好酒！年前，笔者就做过一次海鲜宴，还特别将珍藏的第三代品味舍得酒拿出来跟亲朋好友们喝，它跟海鲜堪称是“天作之合”。

品味舍得这款白酒和市面上的白酒，在风味上真的没的说。喝入口的时候，会有一股十分浓郁的陈香味，懂酒的人都知道这是只有老酒才会有的特殊香味。一口舍得酒入肚，陈甜净爽，再夹上一口海鲜，那真的是人间一绝。墙裂推荐大家一定要试一试品味舍得配海鲜，风味满分。

但是现在想一想，还真有点后悔拿出珍藏版了，为什么呢？因为最近舍得酒业发布了第四代的品味舍得，要是我那好几瓶第三代品味舍得留到现在，那肯定是升值了啊！！

不过也没什么，毕竟亲朋好友们喝得也是非常开心，那就已经足够了。而且第四代品味舍得也挺不错的，外表变得更加高端大气，原酒坛储的年份更上一层楼，变成了大于或等于六年，口感也变得更加清冽甘醇。第三代品味舍得喝完了，再买一些四代品味舍得就是了。

朋友们，你们觉得14菜1汤的海鲜大餐，加入风味独特的品位舍得怎么样呢？在小编看来，这和五星级酒店的海鲜大餐比起来都不赖了。