儒商行 ——走进金凯悦

随着举国上下万众一心取得抗击疫情的阶段性胜利，多数单位已经复工复产，部分淄博市儒商研究会会员单位面临复工复产后的诸多困难。

淄博市儒商研究会领导看在眼里，急在心里，决定开展“儒商行”活动，邀请专家为会员提供服务。第一站选择了受疫情影响较为严重的餐饮业会员单位——金凯悦餐饮。

4月23日，淄博市儒商研究会会长张鸿雁、党支部书记石灵芝、秘书长蔺增升共同邀请我会顾问、文化学者、民俗专家李庆洪主任到金凯悦餐饮王村店考察。

首先，金凯悦餐饮董事长、研究会执行会长孙晖女士陪同参观了离金凯悦王村店仅两公里多的中国历史文化名村——李家疃。在李庆洪主任的建议下，与李家疃村领导一起探讨了“名村与名吃”如何合作共赢。

一行人在明清古建筑群参观时，巧遇了全国纸品收藏十佳人物之一、著名老报纸收藏家牛廷福先生。

随后一起前往金凯悦王村店，先后考察了土灶房、操作间、房间、露台等。李主任从牌匾、楼梯间、装饰画等细微处入手，从儒家文化和民俗的角度做了系列解读与分析，高度评价了金凯悦餐饮的经营理念和文化内涵，并提出了一些可以改进提高的细节。一行人对金凯悦研发的“儒商文化宴”赞不绝口。

“儒商文化宴”把“仁义礼智信”“修齐治平”等传统儒家理念融入到了菜系当中，每道菜都有其深刻的文化内涵。略显美中不足的是菜名起的不够理想，没把文化内涵体现出来，李主任当场提出了几个菜名的修改建议，并把其他的菜拍照，要仔细研究斟酌后再提出修改意见。

牛廷福先生以普通食客角度提出了几个选用食材的建议，又从收藏角度建议淄博市儒商研究会开发“儒商系列文创产品”。

我们坚信，“厚道 诚信 开放 包容”的淄博市儒商研究会会员们一定能够在新时代儒商精神的指引下阔步前进，取得一个又一个胜利。我们的“儒商行”活动也将继续……