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店主人阮老板 在洲际、雷迪森、喜来登和法云安缦 做过主厨 蕞后还在希尔顿做到了行政主厨 在去年年底辞去了他的工作 开始环游世界寻找灵感
当他走到日本名古屋时 这里的一家店深深地吸引了他 因为这家店经营的模式 契合了长久以来他做餐厅的想法 店内仅有两个店员，他们既是厨师也是老板 在这里吃饭时，不仅能品尝到美食 也可以让食客记住制作这道美食的厨师
回国之后，阮老板走遍了杭州的每一条街道 从繁华的湖滨再到偏远的城区 每一条街道都留下了他的脚印 当阮老板第一次走到黄姑山路时 发现了一个隐蔽在繁华街道旁的科技园 在园内，他一眼相中了这家 带着小院子的店面 这就是后来的hangout猎奇餐厅
一开始的店面并不是 我们现在看到的这样精致文艺 阮老板用它的设计天赋 将小破楼墙体砸碎并原封保存 加以绿植装饰 有种很时髦的热带“叙利亚”风
破碎裸露的墙体都加上亚克力板 或喷膜保护 正中央的开放式厨房 也是阮老板看着CAD图自己设计的
做餐、接待客人、研发菜品 餐厅99%的出品都由阮老板亲力亲为 凌晨在厨房揉面团做明天的餐前面包 买面粉和面、揉面、压面 做意大利面 为了好吃的披萨现擀现做饼底 就连气泡水都是用气泡水机现打的
【前菜】★ 猎奇特制（沙拉）68元 Cream lettuce, Spanish ham 5J, colorful tomato, dried fruit, hazelnut, homemade mustard seed juice 【主菜】★ 西班牙带骨黑猪排108元 Iberico black pork chop with bone ★ 松果烟熏低温慢煮牛肋排配烧烤汁158元 Pine cone smoked and slow-cooked beef short rib with BBQ sauce
【小食】★ 炸粗薯条38元 ★ 自制香脆炸鸡翅48元 Chicken wings, basil, cayenne, black pepper 【饮品】★ 泡泡荔枝（冰）25元 ★ 泡泡西柚（冰）25元 Grapefruit bubble(ice) 【使用日期】即日起—2020.12.08 【关于预约】请至少提前1天【电话预约】，成功后方可进店使用，预约为方便备货不等同留位，高峰时期需排队等位。 【使用须知】每桌每次限使用1张，不支持叠加使用，不可拼桌使用。套餐内容需一次性使用完毕。 【规则提醒】不与其他优惠同享，超出套餐部分需自费。 【用餐须知】部分菜品因时令或其他不可抗因素导致无法提供，商家会用等价菜品替换，具体事宜请与商家协商。 【图片须知】图片仅供参考，菜品以实物为准。 【堂食外带】限堂食，不可打包。 【开票须知】如需开发票，请自行联系店家进行开票，开票类型为普通发票。 • 该券为特惠券，逾期未使用自动作废，一旦购买不予退款，购买即默认此条款。 融合了法餐与意大利餐的精髓 每一道菜品都是阮老板精心研制出来的 他很自信地说 “如果有人想要模仿我的菜 即使食材都是完全一样的 也不可能跟我做出来的味道一模一样。”
这里的牛排要经过14天的干式熟成 才能被送上餐桌 这14天中 牛肉在排酸柜或者排酸室风干硬化 内层的牛肉自然分解产生香味 肉质更加细嫩柔软
鲜美的肉汁被牢牢锁在其中 因此干式熟成牛排的风味 更加复杂、浓郁 但也正是因为干式熟成技术 牛肉的损耗大概在三成左右 所以相比普通牛肉成本更高
这道菜采用分子料理做法 26小时低温慢煮烹饪工艺制成 将牛肉本身鲜美的汁水紧紧锁住 不流失一分美味 再用自己采摘的松果去烟熏 然后裹上自制的BBQ汁，去烤制的
这道菜选用的是 西班牙进口伊比利亚橡果饲黑毛猪肩排 那肉有近乎雪花牛的漂亮纹理 一烤，肉香四溢 是很多人追寻而不得的 有猪肉味的猪肉
自制香脆炸鸡翅，外酥里嫩 鸡肉汁多肉嫩，鲜香嫩滑 咬一口，香脆又鲜嫩 简直好吃到哭！
外壳略脆微焦，在高温热油中上色 粉糯可口的内里，让人欲罢不能！ 惬意的时光，和美味的薯条更为般配！ 一定要趁热食用哦~
高颜值的气泡水，看到心情都会变好 店内气泡水都是现打的 给你十足的清爽享受 泡泡西柚凭借着它的高颜值 占据着店内热门饮品榜 首 还有泡泡荔枝等你来尝！
门店名称 hangout猎奇餐厅 门店地址 杭州市西湖区黄姑山路48号拓峰科技园2号楼126-127
门店电话 15167169690 营业时间 周一至周日 11:00-22:00 |
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发表于 2020-10-19 10:00:10
