柏悦尝鲜季 | 瑞冬

Seafood House of Park Hyatt Ningbo

2020 Two-diamond Black Pearl Restaurant -Dianping

冬季美飨将于12月1日正式上线

期待各位食客到店品鉴

前菜 

在宁波象山卤白鹅的基础上新增了鹅肝、鹅胗 、冬菇，以诠释老鹅在口感味道上的三重变化。

homemade spring roll, mushroom

通过酱的方式锁住云南鲜菌夏秋的味道，做成春卷，一口咬下去，酥脆可口，菌香四溢。

//雪菜腊鸡丝冻

preserved chicken terrine, preserved vegetable

将宁波特产的邱隘雪菜与自制腊鸡制作成冻，雪菜的清咸香气与腊味结合，咸鲜不腻。

汤 

bak-kut-teh, lamb chop, deep fried dough stick, fried bean curd, mushroom

在马来广为流行的肉骨茶本就为滋补的好食材，用内蒙羊排代替猪骨，去寒祛虚，加入碎红椒和蒜蓉，浓香美味。

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牛肉软糯，虾胶酿的野鸡蛋吸收了肉的香气，淋上少许蒜蓉酱， 回甜微辣、浓郁鲜美。

boiled “dongji” island yellow croaker, lettuce root, black fungus, green peppercorn

鲜香滑嫩的东极岛生态大黄鱼带着油滋鲜椒的迷人香气，是冬日里的另一种温暖。

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主食 

//酱肉酱鸭煲仔饭

//焦糖芋艿黑芝麻糊

这道看似简单的芋艿黑芝麻糊藏着许多的玄机，灵感来源于韶华厨房的一次寻味之旅，值得食客们一试品尝。