酒店管理系丨世界那么大，我想去看看--国际邮轮乘务管理

邮轮产业被誉为“漂浮在海上的黄金产业”，2016年中国出入境邮轮游客248.05万人次，成为全球第四大邮轮旅游客源国。同时,中国成功防控新冠肺炎疫情不仅为全世界抗击疫情树立了标杆，也让全球邮轮界看到了邮轮业重振的希望，并对中国邮轮市场的发展前景充满希望，中国依然是全球最具增长潜力的新兴市场，也是邮轮公司全球战略布局的重要市场，中国邮轮产业的发展空间仍然十分广阔，因此对中国籍邮轮人才的需求量将大幅度增长。

目前,我国约有90多所院校开设邮轮专业或专业方向的课程，每年毕业生约达3000-4000人。除去新冠肺炎疫情的影响，待邮轮行业复航开始之后，我国各类邮轮专业人才需求近30万人，各院校培养人才数量约2万人，缺口达28万人之巨。

本专业立足海南区域经济发展需要，培养德、智、体、美、劳全面发展，具有一定科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展能力，掌握国际邮轮乘务服务基本知识和熟练的操作技能，具有良好的形象气质和人文素养，跨文化交流能力强，面向邮轮业、酒店业等泛服务行业的前厅、客房、餐厅、康乐、销售服务岗等职业群，能够从事邮轮宾客服务、服务接待、产品销售、经营管理等一线岗位的服务和基层管理工作的复合型技术技能人才。

邮轮专业英语、邮轮英语视听说、餐饮数字化运营与管理、房务数字化运营与管理、前厅信息管理系统-Opera系统、邮轮休闲娱乐服务与管理、酒水服务与品鉴、跨文化交际、职业形象塑造、奢侈品概论。

结合洛桑人才培养课程设置要求，通过行业、企业调研，分析专业群面向的核心职业岗位群，构建“底层共享、中层分立、高层互选”专业群课程体系;围绕酒店接待方向、餐饮管理方向、自主创业方向设置中层方向课程，根据学生职业素养、职业精神、职业发展的需要，开设技能提升类、文化类、领域拓展、数字化技术与运营类的高层互选模块课程，融入洛桑实操模块、综合项目等特色课程、双语课程，实现学生个性化培养，为复合型人才培养找到抓手。

学制：专科三年

实习：2+1学制，2年在校理论和实践专业课学习，大三一年行业实习

由世界500强企业中国交建旗下中交海投于2015年底创办的三亚国际邮轮发展有限公司，是发展海南本土邮轮经济，全方位打造集邮轮旅游、海洋文化及港城经济为一体的全新邮轮产业链；2021年，中交海投创建“福熙永乐”邮轮品牌，开启新时代新征程；引入7.7万吨的国际豪华邮轮
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“憧憬号”将从凤凰岛扬帆起航，主打时尚、轻奢风格，致力于打造21世纪海上丝路文旅主题乐园，为游客带来难忘的邮轮体验。国际邮轮乘务管理专业学生将通过实训实习、志愿者、体验官的形式登上“憧憬号”，让学生在真实的工作环境中实践学习。

邮轮专业的学生参加邮轮产业发展大会

邮轮专业的学生参观邮轮

学院与三亚国际邮轮发展有限公司、三沙南海梦之旅邮轮有限公司、中江国际、厦门海陆、北京鑫裕盛等邮轮公司以及国际高端品牌酒店合作，毕业生可面向国际豪华邮轮从事邮轮前台、客舱、餐厅、休闲娱乐、免税店销售、邮轮岸上观光、邮轮岸上运营等一线与中基层管理岗位。在国际高端品牌酒店、免税店、旅游景区、涉外旅游公司、培训机构等泛服务行业，从事相关管理服务工作。毕业生获得一定工作经验后，2-3年可承担基层管理工作，3-5年能胜任中层管理及以上工作。

实习就业双选会

国际邮轮乘务管理专业现有专职教师8名，兼职教师3名。专业现有副高及以上职称教师占比25%，硕士及以上学历教师占比88%，具备行业工作背景教师占比63%，团队年龄、学历、职称、学缘结构合理，形成一支具有学术背景的治学严谨、学术造诣深厚的高职称队伍，与一支具有资深行业经历和高层管理经验的业界精英相结合的混编式教学创新团队。双师型教师占比高达80%，团队教科研成果丰硕，其中省级课题2项，市级课题3项、发表论文多篇、教科研成果奖1项、指导、参加多次国家级比赛。

本专业依托中国交建、三亚国际邮轮发展有限公司现有专家团队及部份业界的专业人士，融合我院国际邮轮乘务管理专业的现有师资，在理实一体的教学模式中，逐渐形成在了一支“行业专家型”、“双师型”为主导的师资队伍。

邮轮专业教师团队

酒店管理系现有实训教学场所共计14个，包括酒店前厅实训室、客房实训室、美食广场中餐厅、西餐厅、酒吧、明档、中厨房、西厨房、西点厨房、管事部、咖啡吧、交流吧、品酒实训室、中央厨房；另外，校内建有四星级标准度假酒店--三亚海棠麓湖度假酒店作为实践基地，这是一所由学生参与运营管理，真实对外运营的度假型酒店，学生在教师及酒店导师的共同指导下，一边上课一边运营，让学生在真实的工作环境中，动手实践，服务管理，把酒店实践和管理教育有机的结合在一起，真正做到学以致用。

品酒实训室

本实训室承担国际邮轮乘务管理专业的酒水品鉴、服务等相关实训教学任务，可以提供《酒水知识》、《葡萄酒搭配与品鉴》等课程，主要让学生通过学习葡萄酒、中国白酒及各类酒水的基础知识、酒水营销、侍酒服务等实训操作，使学生可综合应用邮轮酒水服务应具备的知识、技能，提高学生在酒水服务和运营管理的综合能力。

西餐厅

西餐厅承担国际邮轮乘务管理专业的西餐厅餐饮服务等相关实训教学任务，可以提供《餐饮服务应用 -
西餐服务》、《餐饮数字化运营与管理》等课程，主要让学生通过西餐厅的真实运营管理，餐饮营销等实训操作，使学生可综合应用餐厅运营应具备的岗位技能，提高学生在餐饮服务和运营管理的综合能力。

来源丨酒店管理系