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杭州柏悦酒店隐身于钱江新城万象城摩天大厦之中，室内一派现代江南宅院的典雅格调。已蝉联三年黑珍珠的悦轩中餐厅位于杭州柏悦酒店37层，凭栏四望，满城锦绣尽收眼底。窗外是国际化商业区熙来攘往的繁华和钱塘江水气象万千、滚滚东流的景象。主厨尉晓俊师傅研究浙菜二十余年，擅长从生活中找寻创作的灵感。这次在悦轩中餐厅一次可吃遍凯悦旗下七城的美味，尉师傅说大家都倾注了很多的心血在烹饪创作上。目前，悦轩中餐厅限时推出“黑珍珠赏味单人套餐”，不仅能品尝黑珍珠二钻餐厅的美食，还能一次吃到来自各地城市的珍馐风味。柏悦精选冷菜拼盘，将匠心呈现得淋漓尽致。桂花糖醋肉排、宁波烤菜配松露粉、春卷皮醉花螺、鱼子酱香薰桂花鱼、西红柿酿牛油果带子……不仅颜值很高，就连看似普通的西红柿，也成了点睛之笔。里面包裹着清新的牛油果与鲜甜的带子，营造味蕾的多重惊喜。太史燕窝鹧鸪羹VOSS矿泉水，滋补美颜的燕窝加上低脂高蛋白的鹧鸪肉的组合，再配上VOSS天然矿泉水的熬制，入口顺滑细腻，飘来淡雅的清香，秋冬时节就是要那么滋补。宁波雪菜蒸东海黄鱼，这道菜食材甄选自宁波东海的野生大黄鱼，肉质肥美，只取鱼身中段，再加入雪菜与丝瓜，鲜香加倍，尝一口仿如有一种来到大海边的享受。鸡头米黄焖花胶公，鸡头米是苏州的特产风物，是这个季节的必备食材。鸡头米加上花胶公的搭配，再淋上意大利黑醋汁，软糯绵稠的花胶和吸饱了金汤的鸡头米一口吃下去，瞬间治愈了这个秋天的凉意和浮躁。罗汉素什锦，在造型可爱的南瓜盅里盛着百合、彩椒、菌菇等清口蔬菜。有谁注意到窗外的景色了吗？钱塘江景和城景的融合，真正的秀色可餐。鲍鱼红烧肉黑松露焖饭，还没端上桌，松露的香气就已经飘满了整个空间。肥瘦相间的五花肉、丰盈弹韧的六头鲍，看起来是那么晶莹剔透。再拌一勺米饭，几种香味完美融合，醇厚的口感，应该人人都会爱上这样的搭配。广式陈皮蛋挞黑芝麻布丁，最后上一道甜品。融入了黑芝麻芳香的Q弹布丁，伴以用陈皮创意制作的蛋挞，还奢侈地用上了燕窝和桂花酱的点缀，正是这个秋季该有的美好样子。以上单人套餐998元／位，再含一杯木桐嘉棣红葡萄酒或一杯木桐嘉棣白葡萄酒。坐拥上好的地理位置，闹中取静，出门便是西湖，黑珍珠一钻餐厅，这就是久负盛名的杭州君悦酒店湖滨28中餐厅。餐厅位于酒店一楼，古典优雅的中式风格，精心设计、充满故事感的老物件，主打纯正江浙风味。主厨程郁师傅拥有超过十余年的杭帮菜烹饪经验，擅长挖掘其精髓，讲究韵味和保留食材的原味。对于他来说，与这家餐厅和客人的关系更像老朋友。因为用食材和厨艺创作出来的美食，也能形成一种对于美味的默契和共识，有时候仅用一个眼神或者点头示意，甚至无须语言，专心享受就好。这次湖滨28中餐厅带来的是限时“2988元黑珍珠甄选3-4人套餐”，带来一席令人惊艳的舌尖盛宴。李庄蒜泥白肉，这是一道川菜中的经典名菜，有着麻辣鲜香的口感。作为先打开味蕾的冷菜，入口就使人食欲大振。东海咸炝蟹，蟹肥菊黄，秋天可正是吃蟹的季节。选取的是东海梭子蟹，嘬一口咸香的蟹黄，咬一口雪白嫩滑的蟹肉，再配一口美酒，真的堪称人间美事。芙丝矿泉水-天菜黄鱼羹（位上），用料讲究。肥美的宁波黄鱼肉搭配雪菜和VOSS天然矿泉水熬制而成，最是一抹鲜甜滋味令人回味无穷。青花椒泡菜和牛锅，这一看就是成都君悦的特色菜。和牛选用的是A5级和牛，并不是所有的牛肉都配得起A5级的尊称。伴随着均匀的油脂，佐以青花椒提味，可谓是在这盘红汤里找到了惊艳川味的至高境界。砂锅神仙鸡，“腾云驾雾”而来，像是冒着仙气，菜名取得名副其实。已经炖得酥香得鸡肉和猪蹄，还没开始吃闻到这四溢的香味就早已被折服了。葱烤十头鲍鱼，源自上海柏悦，用的是菜系中鲁菜葱烧的做法，将十头鲍鱼完美收汁，浓缩了精华后的口感不仅鲜美弹牙，而且滑嫩倍鲜。海胆老豆腐，上桌时还咕噜咕噜冒着泡。这就是得趁热吃，将海胆的鲜甜和易吸收鲜味的老豆腐结合在一起，两者相辅相成，一吃就停不下来。秋季时令鲜蔬，吃过了硬菜还得再来点蔬菜清清口。目前的时令蔬菜是苋菜，营养更均衡。老成都担担面，这一看就是源自成都君悦，担担面是成都小吃的代表，不过现在在杭州君悦，就能吃到正宗的成都味道。配热菜时，也搭配了木桐嘉棣传承一瓶酒。这样说来3-4个人的套餐，有海鲜有肉有酒，量也很足，实则还是很划算的。最后用完这道时令鲜果配芒果雪芭，就像是拥有了一个完美ending。旅行惠是都市快报旗下优质旅行平台，由资深旅游记者为您淘实惠，推送旅游信息、特惠酒店，赶紧扫码关注，别错过福利！ |
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发表于 2021-10-14 20:59:46
