希尔顿中华主厨季 | “家在陕西”品味令人齿颊留香的地道美食

重新诠释舌尖上的美味

让菜肴停留在味觉享受的同时

承载着文化的体验

2021年9月28日

“希尔顿中华主厨季”热力回归

在西安高新希尔顿酒店伯爵之家中餐厅

品味“家在陕西”特色地方佳肴

希尔顿一直以来对中餐理念坚持:

精选优质的时令食材

遵循当地菜系特色

在精准的出品温度下

展现菜品的纯正味道

入时知味，万物可烹

一腔热爱，满腹灵感

中厨房主厨

董辉

凭借对食材的理解和运用

恰如其分的火候掌控

加之精湛厨艺

质朴的食材便可妙笔生花

令人齿颊留香

“家在陕西”品味当地融合菜系

主厨 董辉师傅

带领中厨房团队为大家奉上三地美味

陕北

锅盔烤横山羊腿、梁家河红枣汁

关中

大唐八宝葫芦鸡、瓤嚯

陕南

富硒茶菌汤、红烧汉江桂鱼仔

富硒茶菌汤

三秦锦绣冷拼盘                      锅盔烤横山羊腿

避风塘炒鲜虾球                          红烧汉江桂鱼仔

黄桂稠酒

新鲜地道的横山羊肉佐以几十种香料蔬菜腌制4个小时，拆分后包入发酵面团中进行烤制，面团锁住羊肉鲜美的水分并饱吸汤汁。面皮口感酥脆，羊肉软烂，孜然辣椒香气扑鼻。

炸制酥脆的蒜蓉与金黄的面包糠组合，搭配咸香的阳江豆豉香气口感丰富。新鲜的河虾进行腌制，沾上优质的淀粉炸制外皮酥脆，与调和好的面包糠进行拌炒。咸香酥脆，虾仁Q弹鲜美，唇齿留香。

伯爵之家中餐厅采用传统欧式宅邸设计风格，融入亚洲风尚的就餐体验，为宾客提供来自全中国的高品质中式菜肴和创意混搭美味。

设有不同风格的豪华包厢9间，每一间都能感受到独特高雅的就餐氛围。