三杯鸡

wancailai · 发表于 2013-6-4 11:06:01

三杯鸡

主料
土鸡1/2只
辅料
米酒一杯酱油一杯
香油一杯香茅适量
柠檬叶适量干辣椒适量
白糖适量姜适量
老抽适量
制作步骤
1
将所有材料洗净备用
2
鸡洗净斩件（大小自定，小块好入味
3
鸡肉冷水下锅，大火烧开后焯水断生即可
4
将焯过水的鸡肉捞出用水龙头水冲净备用
5
坐锅烧热，加适香油，放姜片，花椒，干辣椒煸香
6
将焯过水的鸡块倒入锅中，大火翻炒
7
放入1杯生抽，1茶杯正好是1勺
8
再放1杯米酒和少许老抽（老抽起调色作用）
9
加入半勺白糖（可按各人口味增减）
10
先用小火煮入味，再用大火收汁即可

wnnt3947uql · 发表于 2013-8-22 02:10:15

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