朋友们，广州白天鹅宾馆开业40周年搞活动了。这也是我们和白天鹅合作的第三年，必须得是诚意满满！有一些酒店住的是情怀和历史，它的存在本身就是意义，广州白天鹅宾馆无疑就是这样的酒店，无论是情怀、位置、服务和美食，都能在我心中坐头把交椅。虽然开业40周年，但在2015年的时候白天鹅可是全部重新装修过的哦。
它是中国首批三家五星级酒店之一，也是第一家中外合作的五星级宾馆。从1983年开业至今，白天鹅宾馆接待过来自40多个国家的100多位元首和王室成员，包括英国女王伊丽莎白二世、尼克松总统、瑞典国王等，入住白天鹅的可都是名人政要。白天鹅就是广州的排面。
关于白天鹅好住这件事，后边我还有长文详细介绍，另一个要高亮的理由是白天鹅实在太好吃了！如果说为了吃值得去一趟广州，那白天鹅绝对是个分量很足的理由。即使是在高手如云的广州，白天鹅也是凭借好厨艺在老广心中站稳脚跟的。
一家酒店，一门三杰，拥有2个米其林一星餐厅和1个米其林指南入围餐厅，放眼中国大陆，这成绩很亮眼。白天鹅的出品代表着广州顶级的早茶和粤菜水准。要我说，到白天鹅吃过饭，也算是不枉来广州一趟了。
即使是现在，请朋友去白天鹅宏图府吃早茶，依然是广州人心中的高规格待遇。但它可是一顿早茶难求，到了周末等位两小时都是常事。但是架不住人家好吃啊，明知道它火爆，还是咬咬牙心甘情愿去排位。
唯一的BUG大概就是吃过白天鹅之后，你对早茶的要求也会在无形中变高了。人家虽然是优等生，但依然精益求精。这次遇上了40周年庆，谭广燐师傅（白天鹅宾馆餐饮部点心厨房大厨）更是带着厨师团队自己和自己卷了起来，特别推出了40周年的臻选怀旧点心套餐。
早茶套餐我已经提前替大家尝过了，有点厉害哦！很多从未在菜单里公开露面的古早茶点都在这里重现江湖了。能在这次套餐里吃上的单品，说是一期一会也是毫不夸张的。
1）广州白天鹅标准房1晚 + 300元通消券 + 餐厅优先预定权， 999 元
有效期到23年5月31日，周五、周六补差100元/间夜；春节（1.21-1.25）补差价600元/间夜；1.26补差200元/间夜；五一（4.29-5.3）补差400元/间夜；大型展会等活动日期间不适用。
在玉堂春暖能抵上一道招牌的葵花鸡，买白天鹅招牌的榄仁萨其马也很管用，我已经在脑海里组合出无数种用法了。1购买淘口令：29￥ CZ0001 Y5B1d5ed4wb￥ https://m.tb.cn/h.UlQKyaZ/
2）广州白天鹅标准房3晚（连住三晚不可拆）+ 入住当日下午行政酒廊双人英式下午茶一份，1999元 有效期到23年5月31日，周五、周六补差100元/间夜；春节（1.21-1.25）补差价600元/间夜；1.26补差200元/间夜；五一（4.29-5.3）补差400元/间夜；大型展会等活动日期间不适用。注：购买套餐一和套餐二前，记得先领100元的无门槛优惠券，再下单。如果你是来广州旅行，建议大家囤这个三晚套餐，折算成单晚价格很划算的。每晚价格差不多是666。而且套餐里包含的这份英式下午茶，单买也要388元/份。1购买淘口令：29￥ CZ0001 Y5B1d5ed4wb￥ https://m.tb.cn/h.UlQKyaZ/
3）广州白天鹅豪华城景房1晚含早 + 入住当晚双人自助晚餐，1588元 有效期到23年5月31日，需要提前2天预约。逢周五、周六补差200元/间夜；春节（1.26-1.27）补差价600元/间夜；五一（4.29-5.3）补差价400元/间夜；大型展会等活动日期间不适用。 豪华城景房的面积，是60㎡，面积比标准房要大一倍呢。 
要知道以吃出名的白天鹅，做起自助餐来也是很出挑的。像自助晚餐对外单人份都要都要568元，这个套餐管住又包两顿饭，怎么算都不亏。 1购买淘口令：39￥ CZ3457 sMHRd5e4LMa￥ https://m.tb.cn/h.UkD8u9l/ 4）广州白天鹅豪华城景房1晚 +入住次日双人茶点套餐（使用地点和时间：周一至周五：宏图府8:30-10:00 ，周六周日：丝绸之路 10:30-14:30），1538元 有效期到23年5月31日，周五、周六补差100元/间夜；春节（1.21-1.25）补差价600元/间夜；1.26补差200元/间夜；五一（4.29-5.3）补差400元/间夜；大型展会等活动日期间不适用。 1购买淘口令：39￥ CZ3457 sMHRd5e4LMa￥ https://m.tb.cn/h.UkD8u9l/ 
5）广州白天鹅双人40周年丨谭师傅怀旧点心臻选茶点套餐， 588元。 有效期为3个月，限周六、周日及春节（1月22日-1月27日）使用，用餐地点和时间为：丝绸之路餐厅10:30-14:30。 这个早茶套餐我觉得是必囤的，目测会很火。它无论是在分量还是组合上都很不错，都很适合带家人或者情侣一起吃。 
白天鹅宾馆餐饮部点心厨房大厨是谭广燐师傅。谭大厨自1983年进入白天鹅宾馆，做了将近40年了。这功力早就炉火纯青了。 如果你是第一次来广州吃早茶，自然是要吃高水准的。 1购买淘口令：49￥ CZ0001 yGAxd5ef94T￥ https://m.tb.cn/h.UlQtx8v/
江湖惯例，都是不约可退，过期退、随时退，且支持花呗囤货。根据往年经验，白天鹅出品自然很火爆，毕竟这是一年一度的大促。 接下来，我们说说白天鹅。
住在白天鹅，就像是住进了一代广州人的骄傲与梦想里。白天鹅宾馆，广州人心中的地位非同一般。在霍英东先生的坚持下，白天鹅是第一家对非住店客人开放的五星级酒店。所以，如果你去翻翻广州人的相册，大概率会看到与大厅中庭位置的『故乡水』瀑布为背景板的家庭合照。
就像是我们小时候要去天安门前拍游客照一般，认同感就是这样建立起来的。很多广州人小时候的梦想，是长大了能去白天鹅宾馆住一晚。
不过，有些人对老牌酒店会有刻板印象，觉得它陈旧、古板。但白天鹅宾馆有魄力，从2012年到2015年停业整整3年进行修整，如今已经是焕新归来了。
白天鹅宾馆建筑本身已经是历史文物，所以外立面并没有改动，但是对内部房尺寸和布置都做了调整，房间更加宽敞，配套更智能，完全不用担心住到老干部风格的房间。
作为老牌的五星级酒店，早就过了平地起高楼的阶段，什么名场面没见过，服务有传承，如今已经到了精益求精的阶段。插播一个数据，白天鹅宾馆停业整修三年后恢复开业，老员工复业率高达96%，自家员工的认可足以说明酒店企业文化有多深入人心。
就拿厨师团队来说，他们还是以传统师傅带徒弟的形式，新入职的厨师都要从捏虾饺的褶子开始培养。厨师团队有成长、有奔头，稳定的团队是出品有保障的重要因素。我还留意到一个细节，酒店对一草一木也都很有感情。他们会根据不同季节也会更新花材，花花草草都有专人来精心养护。
广州是花城，白天鹅宾馆里也到处是花木、假山、瀑布、鱼池、亭台……庭院式的岭南园林庭院深深，一派生机盎然。经过悉心打理，故乡水瀑布还保留着开业时的状态。自然的流水声最懂得如何舒缓情绪，在白天鹅里整个人都很舒适。
之前装修的时候，池塘里的锦鲤也被运到专门养殖的地方，所以你现在看到的鱼很可能就是最早那批鱼的后代。如果锦鲤能说话，白天鹅的故事他们最有发言权了。
玉堂春暖里的鸟笼里还有一对画眉鸟，为了养它们酒店还专门办了证书。总之，它值得说道的细节很多，沉淀在方方面面，让你感受到酒店的温度和格局。
前台墙面上挂的是国宝级画家林墉先生的巨幅画作《岭南一枝春》，采用了广东省非物质文化遗产的阳江漆画，每幅画都要经过十余道手工工序才能完成。
散落在酒店走廊过道橱窗里摆放了牙雕、瓶内画、鼻烟壶、灰塑等摆件，都是广州很出彩的非物质文化遗产，逛酒店就像是在看非遗文化展。
你还可以在酒店二楼的白天鹅宾馆展览室里，了解到白天鹅的前世今生。古早的床头柜、各国住客赠送白天鹅的礼物、历代重要的礼盒设计……它就像是一位德高望重的长辈，过往的履历往那一摆，分量就不言而喻。
作为中国高星酒店行业的先行者，白天鹅的中国五星酒酒店管理规范影响了一代酒店人。就像它所在的广州一样，敢为天下先，白天鹅的历史和一代广州人的拼搏、奋斗和理想交织在一起。它就是广州人的情意结。
当然了，还有无处不在的白天鹅元素，在酒店里寻找优雅的天鹅也是彩蛋连连。
前边光整体印象就说了一大堆，接下来我们再具体讲讲房间。经过修整之后，如今白天鹅有520个房间。标准房30㎡，豪华房60㎡，行政套房90㎡。在白天鹅，所有的房间都能看得到风景。标准房最基础，不算大，但总体装修得很典雅。连体的原木色衣物柜、下沉式浴缸，室内空间被利用得很到位。
豪华房型分为城景和江景两种，城景看沙面，江景看珠江。江景房是浅色系，非常典雅舒适。
房间里的装修按照深浅度不一的咖色床品组合在一起，一点都不老气呆板，美得很高级。墙上还有岭南画派风格的水墨挂画，题材有岭南特色，色彩鲜亮的同时风格也很大气。
你可以用它来操控房间的灯光和空调温度，让客房送餐。当然，你也可以把它当做广州出行指南来玩，目的地探索里包括了天气、时区、交通指引（广州地铁图、港铁时刻表、水上巴士线路图）和城市地图，每项都很实用。
对了，连床垫都是美国金可儿专门为白天鹅研发的『乡梦床垫』，软硬适中，不会因为太软一觉醒来腰酸背痛，住在这里每天都能睡好觉。
还要报告一个隐藏福利！白天鹅宾馆在亲子方面也很上心，如果你带小朋友来住店，可以提前告知酒店，会给大家准备包括彩铅、卷笔刀和涂色本在内的『哄娃三件套』。 
泳池是室外的恒温泳池，水温常年维持在26℃。泳池在珠江边上，四周有很繁茂的绿植，满眼绿色让人心情很舒畅。
泳池上还有一个牌子，上边细致地写了当天的紫外线指数、水温、气温和酸碱度等信息，又一次被它在细节上的用心拿捏了。
健身房分两层，一层是常规的各种力量型器材，如果通过旋转楼梯上二楼，还有一层空旷的房间，可以来这里练瑜伽。
我真的好爱窗户外这大面积的绿植，大大的落地窗就预设了好心情。
住白天鹅的重头戏，自然是干饭！白天鹅的早茶很出名，属于广州top级别的早茶，逼格、景观和味道都很在线。
这次套餐的重中之重，自然是谭师傅臻选怀旧点心套餐。
开业40周年，遇上这样的大节点，宾馆自然是想法设法要搞些阵仗来的。这次套餐走的是怀旧主题，由谭师傅操刀，复刻了不少在广州早点圈已经销声匿迹的古早点心，全是当天手工现做。我抢先帮大家试菜了，着实很不错。猪润排骨烧卖很少见了，和我们惯常理解的烧卖不同，它其实是猪肝+排骨的组合，猪肝处理得当，鲜美又有颗粒感。
银针粉也是传统的广州小吃，用澄面做的，每一根都是手工揉搓造型的，晶莹剔透，入口很Q、很弹。
鲜虾梅花饺拼像生海棠果也是日常菜单里点不到的款式，一般只有遇到重大的贵宾招待的场合才会出现，也被安排进了这次的菜单里。
我对松化葱油酥的印象也很深刻，酥皮很香很薄，咬开来有好几层但是入口即化，口感很轻盈。
榄仁萨其马是白天鹅的王牌甜品，即使不住店，也有不少人要来美食屋买几块回家。萨其马都是当天现做现卖的，厨师还会根据每天的温度和湿度进行调整，吃起来异常香软，记忆点十足。
叹早茶的精髓自然少不了报纸，酒店其实每天都会准备广州日报，只要你向服务员要就会提供给大家。你瞅着那些在餐厅里边看报纸边吃茶点的都是常客没跑了。宏图府的早茶排队实在太夸张了，为了让大家能顺利用上早茶套餐，酒店把丝绸之路餐厅也『征用』过来让大家用早茶。它也是江景餐厅，餐厅面积小，体感上会觉得它离江更近，景观同样好的没话说。
自助餐都在流浮阁里享用。它是白天鹅的全日餐厅，最初白天鹅开了广州第一家日料餐厅，酒店重装后就把它一并合进流浮阁里了。
自助早餐和自助晚餐我们都去吃了，凭吃出名的酒店做起自助餐很是得心应手，出品和大多数酒店餐厅的自助餐的靠谱程度相比，完全不是一个量级的。
自助早餐的粥粉米面是基础款，各种广式早茶的点心和面点都有，种类很丰富。
自助晚餐也很给力。在这里你能吃到很多不常规的菜品，流浮阁是有日料基因，所以日料区很值得重点关注。
我还偷偷打了小抄，像是鹅肝、刺身、炸天妇罗、广式的一品盅、西式的厚切牛舌和芝士焗蜗牛等，都很出彩。
英式下午茶是在月兔吧，看的也是江景。事实上，白天鹅大部分的餐厅都是能看美丽江景，赞！
这份套餐很实在，直接上了一份三层塔，让很多人惦记的白天鹅招牌的拿破仑也有，两个人吃很足够。
行政酒廊的楼层不高，窗外一大片绿意盎然，正是欣赏沙面的好位置。
更绝的是这里还有专门的办公包厢，给配电脑的那种，你还可以在这里『沉浸式办公』。当然了，我是不想的。
这家餐厅的特点是能够吃到包括粤菜之外的全国各大菜系。
其实，解题思路被打开了，如果不想去宏图府等位的话，风味餐厅在周末的时候还可以吃早茶，你也完全可以来这里。这里的出品和宏图府来自同一个厨房，味道一样的。
更何况，这里也是一线江景，风景同样很棒。不过，倒不像宏图府那样，大家都坐在开阔的大厅里，那种微妙的热闹氛围会弱一点。
玉堂春暖（米其林1星，黑珍珠3钻，携程美食林3星） 这么说吧，中国大陆粤菜的头牌就是玉堂春暖。门口光各种奖章排了好几排，不得不服气。
餐厅真的很懂岭南园林风格，在中庭里奢侈地留出了大片空地做岭南园林造景。四周的满洲窗都是从开业时候就悉心保留下来的，已经活成古董了。
现在晚上来用餐还可以欣赏到古筝表演，淡淡的琴声让整个空间里的岭南风情更加灵动了。
这里的招牌菜实在太多了，葵花鸡、伊比利亚黑毛猪叉烧、白卤水鹅掌翼、榄仁萨其马，还有一些季节性的菜品，盲点都不会出错。
我还带来了一个好消息，下架过一段时间的葵花鸡终于又上线了。
这种葵花鸡饲养在广州的百万葵园，成长过程不一般，吃的是新鲜的葵花盘和葵花叶，喝的是葵花榨成的汁。整个葵园一年大概就出产12万只鸡，限量供应，吃起来皮爽肉嫩，有淡淡的葵花籽香气，金贵得很。用上套餐一的通用券，这份葵花鸡就相当于是在免费吃。
从玩耍的角度来看，白天鹅的位置也是好的没话说。它位于珠江边上的沙面岛。沙面在宋元明清时期是重要的通商口岸，留下了150多座巴洛克式、仿哥特式、新古典式和中西合璧的建筑、邮局、银行、教堂和咖啡馆，本身就很好逛。
再往外探索，它离著名的通商口岸十三行、荔枝湾公园、石室圣心教堂、上下九、陈家祠堂这些景点也都很近，住这里去哪都很方便。
房间里都配了地图，大家住白天鹅，跟着地图去玩其实已经很足够了。
广州人过年很有仪式感的。如果你是春节期间来，沙面岛上也会有各种年俗活动，有很浓烈的过年氛围。我来的这几天，就已经感受到白天鹅宾馆里头年味渐浓了。鲜红的中国结、醒狮、大吉大利桔子树、兔年挂福，新年元素散落在酒店的各个角落。
据说再过几天，中庭还会有一棵超大的桃花树亮相，非常壮观。希望新年的一年旺旺旺。套餐一，999元一晚还送300元的消费券，真的很香。300块钱在白天鹅怎么花都很划算。如果是来旅行的话，建议大家囤套餐二直接住三晚，单晚价格更便宜，而且白天鹅位置好，亲测去哪里玩都很方便。此外，双人早茶套餐也是我的必入项，我已经暗搓搓在期待带家人来这里叹早茶了。
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发表于 2023-1-15 09:02:33
