【柏悦·食】“食”光隧道 | 寒假特辑——乐享好“食”光（六）

所需食材:

凤爪、葱、姜、蒜、香菜、小米辣、泡椒、料酒、柠檬、生抽、老抽、陈醋、蚝油、盐、糖、香油、保鲜膜

操作步骤:

1.凤爪洗干净去掉指甲；

2.冷水下凤爪（水淹过凤爪）加入葱、姜、料酒焯水，水开后打出浮沫再煮15分钟；

3.将煮好的凤爪对切成两块，放入冷水再泡10分钟；

4.将备好的葱、姜、蒜、香菜、小米辣、泡椒切碎，柠檬切片去籽，把配料放入凤爪里再加入生抽、老抽、陈醋、蚝油、盐、糖、香油后充分搅拌均匀；

 5.盖上保鲜膜冰镇6小时后就可食用。

营养特点:

凤爪富含丰富的谷氨酸、胶原蛋白和钙质，具有开胃生津、促进血液循环和美容功效。

所需食材:

两个鸡腿（或者一块鸡胸肉）、半根黄瓜（蔬菜也可换成菠菜、生菜等）、料酒、柠檬、荞麦面、香菜、葱、小米椒、提前准备好凉白开

调料汁：碗中倒入一勺辣椒粉、蒜末、小米辣、两勺生抽＋两勺陈醋＋少许香油拌匀；

操作步骤:

1.鸡胸肉冷水下锅倒入，两勺料酒煮熟，捞出撕成条；

2.荞麦面煮熟捞出过凉白开；

3.捞入碗中，放上香菜、葱、小米辣、柠檬、黄瓜丝和鸡丝，浇上料汁，拌匀即可。

餐后水果：

草莓+蓝莓

营养特点:

1.荞麦面：富含膳食纤维，富含淀粉，其中的抗性淀粉含量高于其他谷物，荞麦不仅粗纤维多，B族维生素、铁等矿物质含量也比平常吃的白米白面高很多，抗氧化成分：荞麦富含芦丁这种黄酮类物质，有助于预防心脑血管疾病，荞麦具有健脾、 消积、下气的作用。

2.黄瓜：补充日常所需维生素和身体水分，同时具有排毒防便秘，保持肾脏健康的作用。

3.鸡肉：鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高。种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

4.蓝莓是目前公认的养肝水果，它所富含的植物化学物质和花青素、多酚等，具有抗氧化作用。草莓是既能养肝又能去肝火的高手。草莓性凉、偏酸甜，是典型的浆果，富含丰富的维生素C，都具有帮助肝脏排毒的功效。

所需食材:

老南瓜、枸杞、红枣、水淀粉、白糖

操作步骤:

1.南瓜去皮，对半切开，去掉瓜瓤，切成三角形。均匀的摆在碗中；

2.上锅蒸20分钟，用筷子轻松扎透即可；

3.蒸好后倒入盘中；

4.水开加一勺糖，一点枸杞，红枣，出锅前来一勺水淀粉，熬制浓稠，再淋在南瓜上。

营养特点:

南瓜含有丰富的锌，可以很好的促进人体的生长发育。南瓜还含有果胶，可以帮助肠胃蠕动，助消化。