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连锁酒店集团引领开春强暖，全要素赋能大展拳脚。
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根据智联招聘上周五发布的一项调查，在今年春节假期后的前六天工作期间，酒店和餐饮业职位空缺比去年同期激增了40%。 酒旅市场触底反弹，多家证券机构认为，2023年将是承上启下的过渡之年，也是线下消费板块重拾增长曲线之年。这些因为疫情而使经营业绩大受影响的行业，包括旅游、餐饮、酒店等，其中最早化危为机的是酒店业中的头部企业。今年春节期间（至元宵），中国连锁酒店管理集团中排名第5的东呈集团数据显示，旗下酒店的整体业绩明显回升,综合RevPAR同比2022年增长85.3%，已经接近2019年同期水平，创2020年以来四年新高。其中高档酒店及度假酒店增长明显，宜尚PLUS和隐沫更是恢复至2019年同期的119%和197%。
这与疫情下的特殊时期形成鲜明对比，过去三年受疫情影响，由于商旅旅客与跨省游旅客的客源均不稳定，国内酒店业也悄然经历了一场洗牌与变革。长江证券研究显示，疫情推动了我国酒店连锁化率加速提升，2021年全国酒店业客房数相较2019年降幅达23.6%，但退出酒店多为抗风险能力较差的单体酒店，2021年我国酒店连锁化率达35.0%，未来提升大势大概率将延续。短期逻辑是，疫情的影响正在逐步褪去，行业低基数为今年的业绩高增长埋下伏笔。据了解，在广东韶关、梅州、汕头、珠海等城市，东呈旗下酒店在春节期间出现了全城满房的火红旺市。“新十条”后酒店行业得以迎来回暖拐点。根据海通测算，如果酒店业重回疫情之前的增速水平，2023年酒店收入同比增速将高达49.6%。更重要的是长期逻辑，伴随消费升级，以连锁为特征的酒店业标准化是大势所趋，而且它比其他行业更容易标准化。疫情带来的供给出清，为头部连锁企业逆势扩张和集中度的大幅提升，带来了巨大的机会。东呈集团创始人、董事长兼CEO程新华说：“我一直坚信中国经济与酒店行业长期向上。过去三年，东呈苦练内功，努力提升服务价值，优化行业供给水平，得以在政策支持推动下实现了今年的开门红。”长期来看，在中国酒店业整体增速放缓的大背景下，行业最大的机会，不是整体规模的大幅增长，而是结构的变化，是连锁化率、行业集中度、以及中高端酒店占比的大幅提升。特别是2020年以来，随着“连锁2.0”时代来临，酒店业发展从增量供给转向存量调整，从市场红利转向运营红利、从规模导向转向能力导向、从核心市场下沉大众市场。从今年春节假期来看，消费场景的恢复以及连锁酒店集团纷纷出台的扶持措施推动使得酒店行业迎来新的发展机遇。毕竟疫情期间单体酒店企业经营困难，处置旗下资产、获取政府补助等成为渡过难关的普遍方式，而连锁酒店集团更强的抗风险与逆势扩张的能力对旗下加盟酒店给予了更多扶持。据中国饭店协会《2022中国酒店集团及品牌发展报告》统计，按照每100间房提供30人就业的比例大致测算，中国大中型酒店集团为近120万人提供了就业机会，其中新增就业岗位26.65万个。在众多大型酒店集团的坚守之下，行业正迎来景气向上的拐点。从今年春节东呈集团旗下不少门店颇为亮眼的经营数据来看，数字化创新赋能的确为门店的经营起到了事半功倍的作用。例如，过去，传统酒店的收益大多依靠内部数据及少部分外部公开数据进行管理和预测，不仅会耗费大量的搜索成本，还往往会出现时间偏差及认知误区，导致事倍功半。针对这个痛点，作为行业中较早投入数字化建设的酒管平台，东呈集团联通头部OTA平台打造出万店收益模型，会每小时自动刷新一次商圈内竞对的经营动态及价格变化，帮助经营者快速做出最佳决策，通过动态定价达到收益最大化，提升投资回报率。
值得一提的是，酒店科技创新在消费端的效益也开始显现。在供应链服务方面，东呈集团已打造数字化平台“东呈商城”，为酒店加盟商的采购业务赋能。同时，当门店出现客源流失情况时，系统也会精准分析客流去处，通过智呈、钉钉多平台即时推送预警消息，助力门店改善关键指标，降低运营风险；而门店也可以在系统上选择维度与竞对进行比较，知己知彼，把优势进一步放大，将不足及时做出优化，为旗下门店提升业绩水平。有着大数据支撑，虽然今年春节客流高峰期间面临人手不足的情况，但宜尚酒店珠海情侣路日月贝大剧院店依然可以有条不紊地运营。该酒店总经理李健表示，“好在门店配备有智能化设备，像办理入住，发放早餐券，快递送物等，客人都可以自助完成，也让我们的员工有更多精力做好对客服务。”酒店业在2023年迎来超预期反弹，连锁酒店集团在数字技术、产品品牌、供应链、运营管理、营销输客、投顾服务等环节为加盟商提供的赋能支持功不可没，成为酒店行业实现业务升级与转型的重要手段。在战火重燃的酒店市场，玩家们要想坚持到最后，必须能够占领用户心中无可替代的制高点，让产品具有穿越不确定周期的恒久价值。由此，东呈今年春节的整体战略是基于市场大环境发生改变后做出的重要举措，也是曾经聚焦于扩张时期的酒店集团发生转变的一个缩影。去年年底，东呈通过组织变革升级建立起“品牌化经营、平台化赋能、区域化发展”的新组织形态，由品牌事业群主导其属地区域内品牌的落地与运营。这样做的好处是区域内的酒店集团多品牌更加贴近当地市场，可以快速应对当地市场的反馈和变化，同时决策链条更短，营销和定价策略上可以形成区域协同，还能为酒店集团开拓薄弱区域的精益增长打下坚实基础。组织架构调整后，东呈的高端创新事业群先对今年市场的特殊性做了宏观分析预测，由环境利好准确预测了今年春节的流量方向：充当返乡接纳地的三四五线城市、传统长线旅游度假目的地、以及一二线城市中的具备旅游或网红消费属性的区域将会迎来巨大流量机会。根据宏观预测和门店远期流量态势实际，高端创新事业群营销部与各区域经理联合选出事业群具备流量机会的门店清单，在节前两周给予一店一策的精准策略。事实证明，这种点对点的策略是有效的，高端创新事业群春节期间今年（初一到初六）同比2019年恢复度达到了160%，远超行业恢复水平。
由此不难看出，这次组织变革与东呈以往最典型的“垂直深耕、联省复制”扩张战略有些相似：即通过推土机式发展，在区域市场内做重、做密，待形成品牌、运营、客源和网络优势，再将经验复制到其它区域，并迅速做大深耕。按照东呈集团创始人、董事长兼CEO程新华的说法，这是一场为“应对未来关键五年”的组织变革升级。从今天国内酒旅市场的竞争格局亦不难看出，品牌事业群会是酒店集团整合内部资源的关键一步。在宣布开启新的战略规划、明确提出“二次创业”之后，程新华希望从内部点燃东呈这个中国位列前五的连锁酒店集团的发展新引擎。“东呈在国内连锁酒店行业发展的上半程立稳了脚跟，在疫情扰动、行业重整的下半程开启之际，东呈必须进化为更具竞争力、让消费者与投资者都更为满意的高效组织。”今日话题：你如何看待东呈抓住出行复苏红利？欢迎在下方留言框与旅界君互动。如果您还希望经常看到我们的文章，记得点在看和给旅界添加一个“星标”哦！
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发表于 2023-2-21 08:01:55
