从彩云之南鲜到黄浦江畔，IHG“黑珍珠”赏味之旅，会员更享双重餐饮礼遇！

进入3月，草长莺飞，春日气息愈发浓烈，正是品尝美食鲜味，唤醒味蕾与活力的好时机。

于是，我们为你准备了一场舌尖上的旅行，请来黑珍珠名厨坐镇，将云南特色佳肴，搬进上海的餐桌。足不出“沪”，便可享用令人赞不绝口的种种鲜味，实在太舒坦了！

彩云之南特色美食

此次活动将在2023年3月10日拉开帷幕，洲际酒店集团旗下的上海6家酒店都有参与，推出云南主题菜单，带来春季美食盛宴。

时间与地点替大家列在下面了，上下滑动可查看6家酒店情况，各位可以根据自己的行程计划安排：

可口的佳肴离不开大厨的精湛技艺，这次活动邀请到了黑珍珠名厨王刚先生倾力支持。王刚先生拥有30余年餐饮烹饪经验，师从中国烹饪大师陆发荣，并得到父亲云南滇菜大师王黔生的真传，匠心打造出一道道精致菜品，回味无穷。

由他执掌行政总厨的昆明洲际酒店香稻轩中餐厅，已连续5年蝉联“黑珍珠一钻餐厅”荣誉，无论是烹饪技艺，还是餐厅水准、餐饮理念，都可圈可点，因此才能在多轮评选中脱颖而出。值得你专程奔赴，享用地道云南风味。

王刚先生

如今，王刚大厨带着云南特色风味来到上海，大显身手，各位又有口福了。如此良机，可千万别错过。我们从中挑选出了三道招牌菜肴，抢先为各位分享。

►云南汽锅鸡

汽锅鸡毫无疑问是滇菜中的人气花旦，早在200多年前就已征服滇南朋友的欢心，现在你来玩至少要安排一顿！

云南汽锅鸡

选用建水出产的独特土陶蒸锅，中间有空心管，蒸汽冷却后又能回流到锅中，成为汤汁。

将切成小块的鸡肉同佐料一起放入锅中，经过长时间的蒸制，汤汁更鲜更香，且尽可能保留了鸡肉原汁原味的鲜美，喝上一口滋补开胃，简直不能更好吃！

云南汽锅鸡

►状元过桥米线

盘点在云南一定要尝的美食，少不了过桥米线的一席之地。精选多种鲜美食材摆放至餐具中，一整套呈现在眼前，为美味注入满满仪式感。

大厨则用精湛刀工，将肉品切得飞薄，如此便能迅速烫熟，鲜嫩可口。

状元过桥米线

趁热将喜欢的食物与爽滑米线，加入滚烫高汤中，记得先荤后素。烫过的米线软硬适中，轻咬即断。食材吸收了汤汁，香气四溢，吃起来又是美味与舌尖的一场缠绵。

状元过桥米线

►锅贴乳饼配鱼子酱

石林乳饼，云南风味的又一大灵魂食材。它由羊奶制作而成，既有清新奶香，又有出色口感。当地人喜欢将乳饼与另一种特产宣威火腿一起蒸，乳香与肉香融合渗透，妙不可言。

这道锅贴乳饼配鱼子酱，便精心选用了云南石林乳饼，搭配宣威2年自然发酵的火腿，煎制后泛着淡淡金黄，诱人食欲大开，再点缀以高原阿穆尔的鱼子酱，入口层次丰富，唇齿留香。

锅贴乳饼配鱼子酱

关于此次活动的丰盛菜品，今天就先剧透到这里。此外还有青汁炖皂角、泸沽湖海菜云丝羹、低温慢卤香格里拉牦牛排配松茸汁、傣味香茅草烤鳜鱼等具有云南特色的美味，等你亲临“魔都寻味，彩云之南”活动酒店现场，亲自来尝。

IHG优悦会会员专属双重餐饮礼遇

• 非入住期间餐饮消费：中国大陆地区每满人民币168元，赚取250积分。（港澳地区为199港币/澳门元，台湾地区为699新台币）

  
  

• 入住期间餐饮消费：挂房账每1美金（或等值当地货币）赚取10积分。

  
  

• 俱乐部会员、银卡及金卡精英会员可享受9折餐饮折扣。

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