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虽然生在北方，但是我更喜欢南方，喜欢南方的酒店。 相信很多读者也可以从我的探店的推文里面能看出来，几乎都是南方的酒店，我想南方的酒店有些无法复制的内容，比如气候，比如人文历史，以及与刻在骨子里面的的待客之道。
3月底，有幸去了一趟珠海，在珠海仁恒洲际酒店度过了一个难忘的4天3晚的难忘之旅。借此机会，我们重新认识洲际酒店集团，重新认识洲际酒店及度假村这个品牌。
1946年4月4日，洲际酒店及度假村诞生，1949年5月1日，洲际酒店及度假村品牌的第一家酒店，巴西贝伦洲际大酒店开业。 1981年洲际酒店集团控股公司卖给Grand Metropolitan。Grand Metropolitan为了专注于核心产业于1988年将洲际酒店集团控股公司卖给日本西武流通集团。1998年被巴斯酒店及度假村收购，成为今日的洲际酒店集团。1996年6月28日中国第一家洲际是上海浦东新亚汤臣洲际大酒店当时有多个第一，大陆第一家洲际品牌，上海浦东第一家五星级酒店，当年上海最高。现已经更名为上海锦江汤臣洲际酒店。自 1946 年以来，洲际酒店及度假村就一直是奢华旅行者的钟爱之选，它是国家元首的会议场所，亦是一些改变世界之演讲的展示舞台，它推动了历史上一些知名爱情故事的诞生。华盛顿特区威拉德洲际酒店，这家建立于1850年的酒店距白宫和国家广场仅两个街区。1963年，美国著名民权运动领袖马丁·路德·金在华盛顿特区威拉德洲际酒店撰写了《我有一个梦想》的演讲草稿。这里是无畏探索、文化发现和旅行体验世界的代名词，每次入住，都能将您带到意想不到的目的地，让想象力天马行空，任意驰骋。2018年12月5日，珠海仁恒洲际酒店盛大开业，珠海仁恒洲际酒店由新加坡仁恒集团斥巨资邀美国NBBJ、梁志天、日本LPA、新加坡AXISCL3思联伟林等全球50国著名机构联合设计;以独特银色帆船造型，采用德国全铝制立面，引进”鸟巢”体育馆外立面标准，以“城市与海洋和谐过渡”的建筑理念，打造地标性建筑艺术。室内设计则由YANG杨邦胜设计集团（简称YANG)，YANG传承洲际“深入洞悉、知行天下”品牌理念，从珠海城徽渔女的动人爱情传说中，提炼出“深海拾珠”主题，通过珍珠、渔网等元素串联空间，打造出一座极具滨海浪漫气质的高端商务度假酒店。珠海仁恒洲际酒店位于情侣南路大型综合广场——仁恒滨海中心内，酒店面朝大海，视野开阔，直面港珠澳大桥，景观蔚蓝如画；更可远眺香港，近观澳门。
珠海仁恒洲际酒店一共有324间客房及套房，海景客房可以一览港珠澳大桥，基础客房面积45平米起步，带来相对更舒适的住宿体验，
设计师通过简约的设计布局，减少办公、休息的干扰因素，满足商务办公与休闲度假双重需求。硬装上以亚麻、大理石、原木等材质，凸显自然、简单、大气，呈现低调奢华的生活品质;起居室原木色与洗漱区域的灰色共同构造的主色调，营造温馨高雅格调，起到舒缓情绪的作用。室内采用现代化智能自然光感应系统，客人步入客房时窗帘即自动展开，一旁落地窗安置贵妃榻，方便客户休息时能够观赏自然海景，倘若早餐送至客房，坐在窗边，一边看日出和海景，一边享受美食，视觉和味觉都得到极大的享受。位于酒店35及36层的洲际行政俱乐部，精致的下午茶及饮品，这里可以小憩，静静的读一本书，或者在窗边眺望港珠澳大桥，澳门，天气条件允许的时候还可以看到香港。
小王子客房，跟以往见到的亲子或者主题客房不太相同，这个可以说是沉浸式的客房，除了常规的小王子主题的布草，墙面贴纸，甚至在很多细节上都做了精心的布置。
这个小王子主题房似乎讲述的是小王子驾驶他的飞机，离开B-612星球，寻找在珠海的玫瑰，以及等他的狐狸。 除了YANG设计中融入了大量的珍珠，渔网，元素，其实在就点内部，还有大量的桥的元素，这个也是呼应了港珠澳大桥。我去的当天，礼堂都在给大型的活动布置，珠海仁恒洲际酒店的800平米，挑高9米的无柱式豪华宴会厅基本上可以举办大部分年会和其他大型会议。
酒店的一大亮点就是位于宴会厅最深处的恒礼堂，从名字就不难看出，这个是专门为婚礼准备的，礼堂采用拱形采光天花板设计，圣洁、梦幻而温馨的氛围，为新人拉开崭新生活的序幕，留下美好的回忆，恒字自然代表恒久远，新人白头偕老。
珠海仁恒洲际一共有三家餐厅，两个酒吧，2楼的全日餐厅，彩丰楼跟char餐厅（恰），不得不说，在珠海这几天把海鲜差点吃出工伤，各式各样海鲜大餐映入眼帘，每天都不同。其中扒房“恰”餐厅与酒吧，以优质牛肉切肉、精选海鲜和创新鸡尾酒及葡萄酒，打造高端美食体验之所。现在出差我可能优先选择有酒吧的酒店，可能忙碌一天以后，在酒吧才能放松一下。
恰餐厅厨师长杨树锋 Kevin，杨树锋先生从事酒店厨房行业10余年，有丰富的烹饪经验，先后在深圳、广州、长沙和北京任职，有多个国际品牌酒店的相关服务经验，2011年参与深圳第26届世界大学生夏季运动会接待，2020年参与北京全国政协委员会接待，2007-2010年参与高尔夫世界杯接待等。杨树锋先生对美食拥有无与伦比的热爱与执着，其中对牛肉和海鲜的把控独树一帜。点心 赤尾虾萝卜“饺子”|黄沙蚬挞鱼子酱 炸牛奶黑醋“鱼子酱” “月球”芝士酱
汤液 法国带子王|奶油汁|石花菜|香草油
鱼羊鲜 墨鱼|盐池滩羊|云杉松茸黄油发酵汁|虾粉
酥皮松露汤 黑松露|牛舌|和牛清汤|酥皮
香槟龙虾 波士顿龙虾|香槟大葱汁|大葱
罗西尼 澳洲和牛牛柳 M5|鹅肝|羽衣甘蓝|波特酒汁
董糖 焦糖花生|焦糖酱|花生慕斯|花生蛋糕|花生果糖 这些菜都有对应的来历，我们在文章末尾的有详细的说明。
彩丰楼厨师长梁启雄 Ken，曾任职于佛山保利洲际、广州广交会威斯汀、广州柏悦酒店等。梁师傅曾在广州、澳门等地的国际奢华星级酒店工作积累了丰富的经验，更了解粤式饮食文化的精髓。多次主持国际领导人、贵宾、国家领导人及社会知名人士的接待任务，包括瑞典国王及王后、联合国秘书长古特雷斯、柬埔寨总理等。多次主持超大型宴会餐饮活动，包括世界航线大会8000人宴会活动、温州商会10000人宴会活动等。
善于粤式菜肴，对大湾区各城市风味有独到见解。梁师傅主掌的晚宴更是海鲜盛宴，对于一个北方人来说，差点吃出工伤来。洲际贵宾六福盈门（凉菜小碟） 广式鸿运有米金猪件 堂做顶级鱼子酱烧鹅捞鸡配荔枝红茶 堂做高汤冲浪象拔蚌 浓虾汤芙蓉蒸澳洲龙虾 潮式陈年卤水横琴蚝 龙王海参伴明珠 手磨姜蓉水东芥菜 自制脆瓜炒M9雪花牛肉 姜油低温浸海捕黄鱼 秘制汁花胶焗兰州百合 春风得意脆春卷 海胆金汤烩绣球菌 篇幅有限，并未全部展示菜品。 我只展示了两次晚宴的餐饮，其实早餐，还有午餐，也是极其的丰富，所以我才敢在标题里面写上饕餮之旅，我原本以为大湾区只有广东，顺德，佛山才是美食之都，来到珠海我才知道整个大湾区其实都是美食之都。在之前洲际酒店集团的分类中，洲际酒店及度假村是属于LUXURY&LIFESTYLE体系（当然现在洲际的官方页面已经打乱了这个分级，但是之前的分级必然有其用意所在）也就是奢华系列，奢华酒店的重要特征之一就是当地特色体验，这个也是区别于很多酒店的一个重要特征。
这原本是一项别具特色的体验，因为天气原因，我们最终只能开展了一部分，室内的绳索打结的课程，老师一共讲授了3种打结的方法，不仅在船上可以使用，平常生活动也可以用的到。来珠海怎么能不吃下刚刚应季的珠海蚝，特色体验之一就是找一家当地的生蚝鸡火锅，新鲜的食材，不用过度的加工，直接下水煮，搭配上自己调制好的蘸料，回味无穷。
店铺在当地小区开了20多年，这种店还是比较让人放心的，比起纯游客景区的店要好很多。在一起的的小伙伴驾驶本次提供出行服务的凯迪拉克CT5,XT6以及凯迪拉克的最新款电车LYRIQ锐歌行驶在情侣路上，直达日月贝。晴天的日月贝大概是这样的，我出行的那几天，天公不作美。
珠海之行在非常紧凑的行程中结束了，珠海仁恒洲际酒店的开业，也是让珠海这个城市的奢华酒店有了更多的选择，毕竟在现在这个阶段，你去澳门和香港，酒店价格都是十分夸张，一步之遥的珠海是非常好的选择了。
最后酒店客房有对应的四个套餐，目前价格不错，可能是未来一段时间的低价了，不约可退。Fever 炽热 | ￥1988尊享【恰餐厅双人主厨推荐套餐，送豪华房入住一晚（无早）】1488元豪华房1晚+早餐成人2份/天+入住次日双人出海项目1份，有效期7.1日。这个整体下来也是比日历房划算，另外现在全国各地酒店大热，囤一份不吃亏。 
2188元尊享海景行政大床房1晚+早餐成人2份/天+早餐送至客房享用1份+双人洲际行政俱乐部礼遇1份+香槟一瓶1份，有效期到7.1日 有一说一，这个比日历房还是划算的，洲际的双人行政俱乐部价值就很高了，尤其是现在能享受行政待遇的用户并不多，体验会很好。
3588元单卧海景套房1晚+早餐成人2份/天+双人送房下午茶1份双人洲际行政俱乐部礼遇1份，有效期到7.1日，同样是包含了洲际双人俱乐部，比日历房价格划算，建议囤货。 
点心 赤尾虾萝卜饺 —— 灵感来源：萧美人
清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。 汤 灵感来源 —— 伊尹
史籍记载生于洛阳伊川，商朝辅国宰相，军师，中医，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰。“伊尹汤液经”是一本中医文献，在我国内地的不少地方和港、澳、台地区，赴宴开席第一道菜要先上汤菜，可能就是沿于此。 老子《道德经》第六十章中云：“治大国，若烹小鲜”。就是以伊尹辅助商汤打败夏朝最后一位统治者夏桀，并开创商朝的典故为背景所写的明句。 鱼羊鲜 灵感来源——易牙 又名狄牙，春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。 酥皮松露汤 灵感来源——保罗·博古斯 “白制服，高帽子，三色领”，厨师形象创始人 罗西尼 灵感来源——安托南‧卡雷姆 董糖 灵感来源——董小宛
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发表于 2023-4-18 19:15:38
