|
忽而秋至，万达酒店“瑞食记”美味上新！节气就在美食中，初秋的味道来一口吧！ 万物开始从繁茂生长走向成熟。 伴随着未消的暑气和些微秋凉， 我们走进万达酒店， 一起品尝二十四节气的美食馈赠。 上海、成都、武汉、三亚、北京
五城万达酒店“瑞食记”上新， 贴秋膘这件事，不怕早~
立秋就要开始贴秋膘啦！但贴秋膘可不是简单的大鱼大肉。主厨选取翠绿鲜嫩、清甜可口的南翔香丝瓜，酿入香菇、沙葛搭配崇明黑毛土猪制的肉糜，蒸熟淋汁，便成了一道清热润燥的应季美味。
湖北是鱼米之乡，立秋时节鱼肥虾美。将新鲜的虾肉与鱼肉混合鲜莲子搅拌成泥，填入去除莲子的莲蓬壳中调味蒸制，出锅后菜品清香宜人。主厨特意搭配荷花还原荷塘造型，呈现视觉与味觉的双重臻享感受。鱼腥草又名折耳根，有药用价值且深受成都人民喜爱。将鱼腥草洗净与雪梨放入炖盅，加蜂蜜水文火炖煮，夏秋的燥热，便消散在这软糯清甜的滋润间。
立秋，海南岛当地的黎族人喜跳打柴舞，然后享用椰子槟榔花炖文昌鸡汤。主厨遵循传统食谱，用当地特有的金椰子和五指山槟榔花，搭配嫩滑的文昌鸡，放入椰子中，用椰子水慢炖6小时，汤汁醇厚浓郁回味清香甘甜的鸡汤就呈现在食客面前。
北方一入秋，北京人就开始琢磨贴秋膘，鲜美的牛羊肉是北京地区人们的首选。这道肉盒，先用猪油做油酥包面开酥，后用香料调配制成大葱牛肉馅包裹其中，制成口感酥脆、满口溢汁的香酥肉盒。走进万达酒店，不仅是品尝美食， 更是品味节气传统文化， 和不时不食的健康之道。 万达酒店“瑞食记”的每一道小菜， 都刻着光阴变化的痕迹， 贮存着时间发酵的风味，
|
发表于 2023-8-9 13:05:49
