本周News | 嘉兴希尔顿逸林酒店以丰子恺漫画为主题呈现今年的主厨季盛宴；希尔顿飞猪闪促

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“丰润真味宴” 圆满落幕

-丰子恺雅集 品味生活和艺术

2024年8月9日，由嘉兴希尔顿逸林酒店举办的以丰子恺先生的漫画作品为主题的“丰润真味宴”活动圆满结束。今天出席的嘉宾有嘉兴市原宣传部部长，嘉兴市咨询委副主任祝亚伟先生；秀洲区文化和旅游局局长山振华先生；嘉兴市图书馆馆长沈红梅女士；嘉兴餐饮饭店协会会长黄春燕女士；嘉兴职业技术学院文化与旅游副院长张国丽女士；嘉兴技师学院费明磊主任和金婚礼金总，共同见证一场舌尖上的文化之旅。

嘉兴希尔顿逸林酒店总经理黄琳女士说道：今年是希尔顿主厨季的第五年，嘉兴希尔顿逸林酒店自2020年的“金庸侠客宴”开始，到今年的“丰润真味宴”，每年结合嘉兴的当地文化使用不同的主题宴呈现给大家。本次的“丰润真味宴”经过四个多月的精心研发制作，于今日面向大众呈现兼具味觉和视觉效果的人文美宴，希望大家在美味的佳肴中体验“亦诗亦画亦味，见真见美见趣”的美食之魂。

秀洲区文化和旅游局党组书记、局长山振华说道：习近平总书记强调要坚持文化自信，今年5月对旅游工作作出重要指示，加快建设旅游强国，要让旅游业更好服务美好生活、促进经济发展、着力完善现代旅游业体系构筑精神家园、展示中国形象。这就是要“以文塑旅、以旅彰文”，加快文旅融合发展，推动文旅高质量发展行稳致远。嘉兴历史文化和革命文化“两个文化”渊源流长，涵养着丰富多彩的旅游资源，坐拥着得天独厚的历史文化瑰宝，比如我们的南湖、运河等，也有像朱彝尊、丰子恺等名人名家。我们应当致力于保护、传承和利用这些宝贵的文化资源，同时创新拓展思路，推动秀洲文旅深度融合。嘉兴希尔顿逸林酒店通过美食还原丰润先生的文字、漫画中的食材，以此制作出一道道诱人的“丰润真味宴”，意义非凡。

随着轻柔的背景音乐缓缓响起，晚宴在丰子恺先生的漫画动画中拉开帷幕，就像一本漫画书被轻轻翻动，每一页都承载着丰子恺先生的艺术情感和对生活的独特见解，独特且富有诗意的创意，瞬间将宾客带入丰子恺先生的艺术世界。

嘉兴希尔顿逸林酒店行政总厨陈斌

「Billy Chen陈斌」--嘉兴希尔顿逸林酒店行政总厨，拥有近20年丰厚的厨师经验，在淮扬菜烹饪技法上集多家之长，结合嘉兴的文化底蕴创新并打造其独特的淮扬菜风格，他曾服务过APEC峰会、亚太经济合作组织会议以及各类国际性大型会议活动，并获得扬州市淮扬菜烹饪大师评定委员会颁发的淮扬菜烹饪大师、江苏省烹饪协会颁发的淡水鱼烹饪大赛个人赛金奖等奖项，同时他也是淮扬菜非物质文化传承人，于2022年聘为嘉兴技师学院特聘专家，2024年WCC WORLD CHEFS CUISINE授予世界海外名厨奖。

冷菜和水果系列灵感源泉来自于丰先生漫画，丰先生曾说：“我觉得古人的诗词，全篇都可爱的极少。我所爱的，往往只是一篇中的一段，甚至一句。这一句我吟咏之不足，往往把它译作小画，粘在左右，随时欣赏。此次希尔顿逸林团队用美食的自我表达来呼应丰先生的漫画创作，六道冷菜里有文艺和厨艺的神奇交融，舌尖的跳动产生心灵的感动。

一钩新月 葱油爽口拌节瓜    食材配料：黄节瓜、蓝莓

取自漫画：“人散后，一钩新月天如水。”那一钩明亮的新月，忘乎所以地从丰先生的画里出走，吸取自然界之精华，又落到餐桌之上，呈现的是清凉爽口的完美组合。

红了樱桃 豌豆泥象形樱桃    食材配料：豌豆、红菜头

取自漫画：“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。”春末夏初，红了的樱桃是对季节的褒赏；盛夏时光，“聊对酒，樱桃色照银盘溜”是对生活的赞美。

热菜和主食点心系列灵感源泉来于丰先生的文字。丰先生的文字是他的人生和人生观，底色是人间善意，历经繁杂艰难世事，但依然保持纯真，一颗心总在光明里行走。希尔顿逸林厨师团队的足迹走进丰先生故乡桐乡石门镇，从文字跨进实景，在文字的畅想里找到了实物印证，又从实物印证中找到创作菜品的灵感，让同样充满人间善意的“丰味”从字里行间走到食客餐桌，产生文字和美食的双重魅力。

始终鱼羹 三丝荠菜鳜鱼羹    食材配料：鳜鱼、荠菜、莴笋、胡萝卜和金针菇

取自《有头有尾》。文中写道：这是一道淡黄色的羹，两边露出一个鱼头和一个鱼尾。客家菜厨师以“有鱼”隐喻为“吉庆有余”，以鱼头鱼尾表示做任何事情都要善始善终。

只是一尾鱼，却道出了对世界的态度和美味的真谛。

寄宿鲞鱼 咖喱鲞鱼配培面    食材配料：草鱼、土司 、咖喱 

取自《寄宿生活的回忆》。文中写道：有时众目所注意的，是一段鲞鱼。这种鲞鱼在家庭的厨房是极粗末的东西，在当时卖起来不过两三个铜板一段。但在我们的桌上真如山珍海味一般可贵。因为它又咸又腥，夹得一粒，可以送下三四口饭呢。

江之壶烧 白灼角螺绣球菌    食材配料：螺、绣球菌

取自《吃酒》。丰先生在日留学期间，在江之岛上吃到一道菜，一种名叫荣螺的大螺蛳，约有拳头来大，壳上生许多刺，把刺修整一下，可以摆平，像三足鼎一样，把这大螺蛳烧杀，取出肉来切碎，再放进去，加入酱油等调味品，煮熟，就用这壳作为器皿，请客人吃。这器皿像一把壶，所以名为壶烧。

一个岛名，一枚贝壳，水世界的灵动，赋予一道菜的神奇味觉。

月夜蟹斗 生拆蟹粉酿芙蓉    食材配料：蟹、蛋清、青柠檬

取自《中秋吃蟹》。文中写道：我们都学父，剥得很精细，剥出来的肉不是立刻吃的，都积受在蟹斗里，剥完之后，放一点姜醋，拌一拌，就作为下饭的菜，此外没有别的菜了。因为父亲吃菜是很省的，而且他说蟹是至味，吃蟹时混吃别的菜肴，是乏味的。我们也学他，半蟹斗的蟹肉，过两碗饭还有余，就可得父亲的称赞。

秋意渐浓，月色起程的那一刻，细品蟹斗的时光是令人陶醉的。

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