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很多人喜欢航空旅行，除了觉得航空旅行比较方便快捷之外，还喜欢从飞机的窗户眺望，从另一个角度欣赏人间。特别是国际航班，一边接受客舱乘务员细致的服务，一边在天空中眺望未知的风景，即使旅途劳顿，也能使“非日常性”的客舱时光愉快度过。并且，飞行中还有一个很大的乐趣（不是，不是看空姐），那就是飞机餐。
由于长时间飞行，乘客需要填饱肚子，飞机餐应运而生。在现代，每条航线的飞机餐服务，已经成为了宣传该公司服务水平之高的重要项目。能提供民族特色和地域特色较强的菜单、突出企业个性和国家特色的航空线很多，也许这些只有在国际航空旅行的氛围中才能感受到吧。多数情况下，即使航线不同，飞行机型和座椅舒适性也不会有太大差别，但是飞机上的菜单却会因航班和路线的不同而变化多端，飞机餐是最能体现航班航线特色的。
虽然疫情当前，没有机会随意选择喜欢的航线，但困难总会过去。在我们“重获自由”之前，不妨一起来看看关于飞机餐的这些那些，下次能够快乐出行选择航班的时候，先参考一下各公司飞机餐的菜单再做决定如何？在位居航空服务顶点的头等舱里，有着住酒店一样舒适的豪华座椅，还有着细致的空姐服务，提供的是最好的服务，包括飞机餐。头等舱的餐桌可以说是“空中的高级餐厅”，各个公司都准备有奢华的菜单。聊起飞机餐的时候，一定会提到成本的问题，工作人员为了控制成本绞尽了脑汁，在食材上投入多少成本都没有底。那么，他们最终提供了什么样的食物呢？ JAL——极尽奢华的空中餐厅
JAL（日本航空）的头等舱飞机餐，是以“空中餐厅”为概念，由明星厨师组成的“梦之队”设计的“BEDD”。从日本出发的航班的头等舱飞机餐，日式料理由六本木的3星店“龙吟”的主厨山本征治设计制作。山本主厨活跃在世界料理学会，是日本料理界的领军人物。山本主厨在料理中追求“理”的姿态，当然在飞机餐中也不会改变。西餐则由“SUGALABO”的主厨须贺洋介先生负责，他曾任世界级厨师乔尔.罗布森（Joël Robuchon）的主刀。JAL的头等舱和商务舱中最值得关注的是巴黎出发的航班，飞机餐都是由担任巴黎的法国料理店主厨的料理界明星负责设计制作，比如米其林2星店的主厨佐藤伸，及曾在日本最顶级的厨师赛“RED U-35”获得冠军的吉武广树先生。JAL从日本出发和抵达日本的航班上，都能品尝到当地顶级厨师的合作菜单。超越以往飞机餐的范畴，以最高级的飞机餐为目标的料理，真可谓奢侈至极。以下是一些特定航线的头等舱飞机餐（日本首航航线，成田—芝加哥、洛杉矶，成田、羽田—纽约，羽田—旧金山、伦敦、巴黎）
这是2017年6月从东京出发的航班上，主厨山本征治设计制作的菜单。台上的东西是厚切和牛菲力和寿喜烧贺茂茄子的夏季料理，传递食材力量的山本主厨的料理，可以说是日本的“国技”。 
从巴黎出发的航班由吉武广树主厨设计制作菜单，他擅长在法国的食材中巧妙地融合日式的元素。图中是主菜之一，奥马尔大虾藏红花风味汤。
这是2017年6月从伦敦出发的航班上，林大介主厨设计制作的菜单，使用的是英国和欧洲的严选食材，做出的却是地道的日式料理。
从芝加哥、洛杉矶、纽约、旧金山出发的航班，由JAL公司主厨内山直树设计制作菜单，他对素材和酱汁都非常讲究。图为2017年6月的菜式，前面的是芝士烟熏鲟鱼，配新鲜西红柿和鱼子酱。
从巴黎出发的航班，由佐藤伸一主厨设计制作菜单，他的作品看起来都很美。2017年6月的这份菜式，右边的主菜是乳羊肩肉配海藻高汤。
时隔三年，JAL的空中餐厅应该增加新厨师又添了许多新菜式吧。怎么样？万米高空上的美食很诱人吧？下期再继续，还会更诱人哦~■ 手机用户关注我们的微信公众号有两个办法。
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发表于 2020-12-31 15:30:00
