高端餐饮做外卖首选饿了么，凯宾斯基洲际希尔顿都已经全面上线了

从疫情最严峻的时期到如今全社会不少企业陆续复工，餐饮行业一方面为配合政府开展疫情歼灭战、响应“取消堂食、保障企业复工复产餐饮供应”的号召，一方面也是危急时刻必须组织自救，而使用最多的方式还是外卖业务。

经常在饿了么点外卖的张莉发现了不同。作为一名工作繁忙的都市白领，点外卖是她解决日常饮食最便捷省时的方式。不过最近点外卖时，她竟然在平台上发现了万豪、香格里拉、洲际、希尔顿等一线高端酒店的身影，而且均价都在一百元以内，远低于她的心理预期。

加入外卖大军，多数高端酒店首选饿了么。其实早在今年3月，万豪、希尔顿、洲际等高端酒店就已经纷纷上线了外卖业务，5月15日，万豪集团正式宣布旗下130余家酒店全面上线饿了么，在全国49座城市同步开启高端餐饮外卖服务。

2020年这场疫情虽然确实对酒店行业影响很大，但是随着社会逐步复工，酒店会是疫情期间恢复最快的行业之一。人们对于住宿的需求是长期存在的，商务出差、会务办公、以及隔离期间本身也存在住宿需求。

对于高端酒店来说，饿了么并非仅仅作为订餐渠道。有酒店表示，选择饿了么，看起来高端酒店像是以“自救”为契机，但实际上酒店做外卖并不意图挽回损失，是借助饿了么推进餐饮服务升级。因为饿了么背靠阿里，平台基于用户画像，能够把不同段位的餐厅推荐给对应的客群。此外，高端酒店借助饿了么平台，能够实现数字化营销。

最近，各高端酒店开始与饿了么合作启动线上外卖业务，试图以餐饮为切口激发酒店行业新的活力。此外，饿了么和优酷联合运营的数字化新服务模式“边看边吃”，即消费者一边看优酷上的内容，看饿了即可直接下单饿了么外卖。

这些创新手段都会是未来高端餐饮外卖的新玩法，高端餐饮必然要通过独特的、记忆深刻的模式对外卖用户形成一次次体验冲击，就如同高端餐饮本身的非凡体验一样。

过去酒店行业的繁荣很大程度上都依赖于消费者的“到店”消费，如今疫情这一转折点出现，使得各酒店意识到构筑线上渠道的必要性，与餐饮外卖平台的合作就是一次试水。

高端酒店开通外卖业务后，服务的意识发生了转变，懂得兼顾社会大众的口味，外卖平台也有了“升维”概念，在食品追求上更加精细化。

从饿了么App上能够看到，西安威斯汀大酒店除了上线万豪牛肉汉堡、欧碧颂古堡珍藏红酒等品质套餐外，还贴心地为线上用户推出特色狮子头、健康蔬菜沙拉等营养外卖餐品。

高端酒店与外卖平台联手是一次彼此需要又顺势而为的联合。对酒店行业来说，以餐饮为轴，能够让酒店与周边相关服务场景全部打通，激活酒店活力，高频的餐饮有望成为酒店行业会员体系建设中一个重要的日常抓手，推动行业升级整合速度更快。

依靠饿了么背后延伸的阿里大商业操作系统，酒店行业的线上化触角能够呈指数级延伸。最重要的是，在这场数字化升级的大浪潮中，酒店行业需要与有全盘操控和全链路升级能力的合作伙伴共生共赢，而这也是万豪集团选择与阿里饿了么合作的原因，阿里大生态所沉淀的数字化营销和运营能力会成为万豪数字化升级过程中最强有力的支撑。

拓展高端外卖，推进餐饮服务数智化升级已经是众多高端酒店服务升级的全新突破口，外卖是表象，背后潜藏的精准营销会员体系与应用场景全面打通带来的想象力，才是高端酒店最为的。

可以预见的是，接下来，随着生活消费的逐步复苏，拓展高端外卖业务、进而推进餐饮服务升级，将成为越来越多的高端酒店的战略选择。