无锡与广州,相距1508.5公里 不同的地域,不同的气候,不同的文化背景, 却有相同的饮早茶习惯。
相比于广东老茶馆的烟火气 无锡人更爱精致, 不论环境还是点心。
主打广东大厨团队,现点现包现蒸的 酒店5楼花园餐厅I Cafe 成为无锡老饕们周末休闲饮茶的 新晋私留地。
南有正对太湖广场的露天阳台, 北有中式园林风的天井, 餐厅中央玻璃幕顶透进阳光洒在欧式喷泉上, 周末的休闲时光从这里开始。
来自广东的黄师傅,从小习练舞狮, 师从洪拳第十二代传人, 习武的精神让他在进入早茶行当的 第10个年头脱颖而出。 黄师傅说习武和做点心一样, “用心”二字绝不可丢。 正凭这两个字,黄师傅尝遍无锡早茶后立下规矩
不用半成品,不放增味剂, 全部现点现包现蒸现做, 坚持100%手工制作,把纯正广式老味带来无锡。
老广的早茶精妙在于“叹”字, 叹,是享受。 周末睡到自然醒,携亲唤友, 来几件蒸点,几盅茗茶, “叹一叹”美味, 叙一叙人情, 享受周末,享受悠闲。
使用澄面和玉米淀粉按照严格准确的比例, 才能保证饼皮通透,薄却不易破, 将整整两大只完整的大虾仁紧紧包住, 成就每一粒招牌虾饺皇。 别看只是一道看上去简单的凤爪, 各种工序和花费的时间,可是一点不少。 经过闷煮、晾晒、油炸、浸泡、腌制到蒸制, 才有了这盘入口一吮即脱骨的豉汁蒸凤爪。 吊烧鸡是广东传统名菜。 选用清远鸡,用蒜葱姜淹制, 吊烧鸡不是用明火烧,而是隔煲烧, 一天一夜吊烧至8成熟,再放油炸至金黄色。 蒜香浓郁,皮脆肉滑。 坚持布拉肠的传统做法,将布放置在蒸笼中, 保证肠粉的口感,而且不能有褶皱, 蒸出来的肠粉平整顺滑。 都说检验一家店的煲仔饭是否合格, 首先就是要看锅巴,太焦太湿都不行,一定要完整, 选用的要是上好的泰国香米,腊味也是纯手工制作。 每颗米粒都泛着油光,晶莹剔透的米饭吸取了腊味的精华,浓郁咸香,温润可口。 顶部酥皮烤到焦黄,滚烫菠萝包夹着冰镇黄油片, 能一口享受到这种冰火两重天口感的菠萝油 是着实幸福的。
每周五、周六、周日 8:00-14:00 酒店5层 I Cafe 西餐厅
温馨提示 所有点心、菜品均现点现包现蒸, 广东大厨团队接待能力有限,为减少您的等位时间,
敬请提前至少1天预约您的用餐。
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