明正统初期,淡酒沟附近的洋人街兴起后,南来北往的外地客商都乐意落脚清水客栈,他们觉得入住清水客栈既舒适又舒心,费用也不贵,为人敦厚实诚的王全瑞夫妇俩总让客人有一种宾至如归的感觉,旅人们离乡别井的愁思忧伤会被夫妇俩周全的待客之道温暖消融。一年四季,住店投宿的客人来了去,去了来,清水客栈总是笑眯眯的迎来送往。心细的王掌柜会清楚地登记并保存客人们的相关信息,他记性好,即使是萍水相逢的客人多少年后再登门的时候,他还能准确地唤出对方名讳,着实让人又意外又感动。人们常说,王全瑞夫妇俩做生意,确切的说是在做人。“钱米银两吃用得完,人情道义天长地久”,这是他两口子时常挂在嘴边的一句口头禅。碰到穷困潦倒,或者做生意亏本,付不起店钱饭钱的客商,夫妇俩干脆分文不收,不仅免费提供食宿,临走还以盘缠相赠。遇到生病住店的客人,王掌柜还常常要步行好多里的山路请来郎中帮救治。不少客人受到王家的恩惠后,回头备足重金厚礼作酬谢,均被婉言谢绝。王全瑞夫妇之仁德仗义有口皆碑,清水客栈曾一度被称为仁德客栈,这源于一段感人的来历。
相传明正统十二年冬天的一个早晨,寒风凌冽,大雪漫天,王全瑞刚伸手打开客栈的滑竹门,但闻“噗通”一声,只见一名蓬头垢面,衣衫褴褛的男子随之堕地。他已经丝毫没有了知觉,周身冻僵得像个雪人,青紫色的脸上带着伤痕,身上的血迹浸透衣服,早被冰雪连衣冻成硬块。王全瑞大吃一惊,“啊”叫出声来,然救死扶伤的慈悲心很快让他镇静下来,他跪下来费力地扶起那人冰僵雪冷的身体,用食指小心翼翼的在他的鼻孔前试试,还残存微弱的呼吸,一摸胸前,心脏好似还在若隐若现跳动,人还活着 ,王全瑞心中暗喜。“老婆子……老婆子……赶紧出来帮忙!”他朝里屋方向大声招呼。李氏听到丈夫的叫声,连忙披衣起身,见到门口的情形,二话不说,直奔上前和丈夫一起,两人生拉活扯才将那身材高大魁梧的壮汉抬进堂屋。