午茶，让奶茶从忙碌的工作节奏中暂时抽离出来。让自己缓，再缓慢一点，把需要思考的问题叫停，然后全身心的投入品茶点的时光。
习惯了老厦门人节奏的树儿，总能通过餐前的一杯茶水，进入午餐时光。
在厦门磐基希尔顿酒店“吃茶”已经不是第一次了，今天再次而来，还是心心念念这些茶点，传统和创新的融合，有厦门人开始“广式早茶”熟悉的味道，又有大厨把西点糅合到广式茶点的创意。
喝一口茶，尝过清甜美味的水果沙拉后，胃口打开，色泽油亮的卤水狮头鹅肉上桌，那种慢熬细炖的场景，让人想从皮到骨头，一层层分开品味这卤水的香甜。
我夹一块鹅肉放到跟前，先用筷子掀开鹅肉皮，撕下往嘴里送，脆嫩咸香，再来一层是鹅肉，经过慢熬后，肉质紧实，口感软糯。
最后是筋骨，细细咀嚼一番，有种意犹未尽的感觉，品卤水，尝的是岁月的味道。这种味道在这套餐中的沙爹金钱肚中也可以感受到。
其实外表看起来有点像菠萝包，内里的空间有咸香的碎肉馅儿，和表层微微带有甜口儿的面皮形成些许反差。
刚好手掌大，用手拿着吃，另外一只手托着餐包，小心翼翼生怕错过一丁点表面的脆皮。
虾饺是广式茶点不可缺的，上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜。
这里的三色水晶虾饺皇里的虾与众不同，你吃到的虾仁似乎经过了厨师的拿捏与浸泡，酱香过后鲜依然在其中，在虾饺里竟然能尝到本港鲜虾白灼沾酱的味道，让你有一种物有所值的小窃喜。
其实是再传统不过的一道传统茶点，凤爪的卤汁很入味，从皮到肉再到骨头，都值得津津有味的细细品尝。真正喜欢吃凤爪的人不会只停留在吃它的皮肉，而是连脆骨的部分都不会放过。吃到最后就剩下盘中的小小硬骨，这才是入味到骨髓的经典。
这样的造型如果换成榴莲酥就再平常不过了，可偏偏黑黑的酥脆外衣，乍一看给人其貌不扬的第一印象，继续向内探索，才发现不能以貌取人的这句话也可以用在食物上。
第一口稠密度较高的蛋黄占据了整个舌面，再咬一口，又尝到缠绵的椰丝，极易被蛋黄的浓郁掩盖，却不容易在咀嚼的时候被触觉忽略，绵绵细细的在上下齿之间留下香气。
尝芒果雪媚娘，最能让树儿找回童年时代的乐趣，大多孩子拿到精美的食物都一样，不舍得一下子尝完。
手捧玲珑剔透的雪媚娘，你总想观赏一番，然后用牙齿稍微扯开Q弹香糯的表皮，打卡一个小口，慢慢地吮吸，先是吸到淡奶，香甜中有丝丝凉意，有种奶冰淇淋的感觉，吸着吸着，吸到了芒果粒，芒果香与奶香融合一起，让你不想一口吃掉，这种童趣，你可以通过芒果雪媚娘找到。
吃灌汤小笼包你一定要用手小心翼翼地捧着，小心咬开一个口子，小心吸汤，然后才一口把馅和皮一起吃掉。
大部分茶点都是有锡纸衬托着，直接用手感受食物的温度，筷子反而有点多余，一个个新鲜走出蒸笼的茶点，温暖的蒸汽铺面而来，就觉得暖胃也暖心。
尝完午茶，有一种对下一次的期待，不禁想在这家酒店，继续寻找你想要的味道，甚至有一种想带点东西回去给家人尝一尝的想法。
我们得知在磐基元初，酒店设了个档口——卤好呷。档口是对酒店美食的延伸，如果时间确实匆忙，没有整块时间停下来享受一餐，不如就在这里找到食材和口味都同等品质的卤味，带回去和家人分享。
卤水还是主打鹅肉，鹅的各个部位都被酒店大厨师傅做了细分。
卤鸡、猪脚也被做成了套餐，停留个20分钟，午餐也也可以安稳的在那里享用，一个不必慢待自己、有品质的午时光。
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发表于 2020-10-29 12:13:03
