凯悦酒店 | 春日信笺 A Letter from Spring

甘润靓汤

“三月枇杷出好势”，正值枇杷多汁味美的时节，枇杷与切块的鸽肉煲煮，汤汁清澈温润，生津沁肺。

这春季必不可少的一道汤品，味道鲜美又清肝明目，带有枸杞叶特有的清香。

时令佳肴

草莓酱汁包裹，大虾球肉质鲜润，饱满弹牙，酥软黏糯的表皮，散发淡雅芬芳。

“闻一道笋香，吃一个春天”，没有比春笋更能体现春季新鲜的食材了，爽脆的春笋与紫苏，炒制出一盘滋味富饶的春野食味。

吃腻了香椿炒鸡蛋，不妨试试这道与大连鲍炒制的春季新品，鲜香味美，好吃得让人停不下筷。

选用鲜嫩的乳鸽，于蔬果萃取的汁水中浸润，卤煮滋味与鸽肉相融，轻轻扯开鲜香的鸽肉，享受盈口的椒香。

菠菜富含营养，春季是其最佳的食用季节，酿制辽参与鲜虾，开启一整年的滋养与活力。

芥菜，因春季盛产，也被称作“春菜”，以煲汤最为可口，白亮的汤汁搭配脆嫩的猪肠，给人以清爽宜人的味觉感受。

迎春小点

岁首餐桌上的豆苗，气味清香、嫩滑适口，将虾仁、笋丁一同包裹于水晶饺皮中，使其迸发出浓郁的汁水，是一道色香味俱佳的迎春小点。