苏州柏悦酒店的秋日美馔 | 赏味西洲轩

HotelShare · 发表于 2021-9-14 10:28:00

于食物见山水

于浓淡见生活

酸甜苦辣

春华秋实

皆有趣味

2022 黑珍珠餐厅指南入围名单公布

苏州柏悦酒店·西洲轩

喜获入围

西洲轩

品诗意江南，赏淮扬美馔

Xizhou Hall

苏州柏悦酒店西洲轩

是一家如美食剧场般的餐厅

秉持着甄选当季新鲜与有机优质食材的餐饮理念

为悦享家们带来正宗的苏帮美食及淮扬菜肴

打造沉浸式用餐体验

苏州柏悦酒店行政副总厨虞晓祥先生

虞师傅气度儒雅，性子温和

对于如何诠释淮扬菜

有着独到的见解

“大道至简”

他将带领西洲轩厨房团队

用国际水准的餐饮理念

和打破行业陈规的创新思维

将传统的经典味道呈现给每一位宾客

09月08日起至11月07日

西洲轩精选当季食材

为餮客呈现高品质秋日美食盛宴

云腿肚尖银杏焖鳝筒

苏州人喜吃黄鳝，咸肉蒸鳝筒、鳝段焖肉都是家常菜精选肉质肥美的大黄鳝，在鳝肉上剞出网眼状纹路，卷成筒形，与入秋之果——银杏、云南火腿及猪肚一同入锅，汤汁浓稠、软嫩鲜美。

松仁海参炒和牛配叉子饼

将扬州烧饼创新改良成以叉子烧饼包裹雪花和牛、松仁与海参，中西美味，浑然天成。这道松仁海参炒和牛松配叉子饼入口满满松仁的果仁清香，和牛鲜嫩口感，馥郁唇齿间。

黑松露菱角蹄筋焖鱿鱼仔

红菱角，也称水红菱，为“江南水八仙”之一。红菱角为秋收产物，果肉呈乳白色，口感软糯。西洲轩秉承不时不食的烹饪理念，甄选鱿鱼与时令红菱角配上特制调料入瓦锅中焖煮，后以云南新鲜黑松露入味，鲜香诱人，垂涎欲滴。

干巴菌鱼籽海鲜焖面

生长在云南的干巴菌，具有与生俱来的“贵气”，无论做什么菜，只要加上干巴菌便会立刻香气四溢，回味醇香绵长。来自云南的干巴菌搭配上俄罗斯黑鲟鱼鱼籽酱，中西创新搭配，既有干巴菌独特浓郁的菌香又有鱼籽的咸鲜，多层次的口感带给味觉丰富的回味。

品鉴期：

2021年09月08日至2021年11月07日

预订或详询请致电：

(0) 512 8918 0711

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