媲美高雪维尔 | 意大利滑雪胜地多洛米蒂山-顶奢酒店Rosa Alpina投入安缦旗下，酒店评述独家

继安缦威尼斯之后，

安缦携手Rosa Alpina酒店

开启意大利璀璨新篇：

Rosa Alpina 将以安缦合作酒店的形式，

于2020年12月11日开始冬季运营。

该酒店将于2022年正式成为

安缦品牌酒店Aman Rosa Alpina,

于滑雪季缤纷启程。

Rosa Alpina 与安缦理念相契合，

皆具优雅内敛风范。

它坐落于世界自然遗产——

多洛米蒂山区的圣卡夏诺小镇：

这里山峰层叠，湖水晶莹，

届时将成为安缦

第十四家位于世界自然遗产的酒店。

紧邻多洛米蒂山壮阔雪场的Rosa Alpina，

是滑雪爱好者的度假胜地；

夏秋两季，旅人可以徒步、

骑行方式尽情探索绮丽山谷，

或收获攀爬陡峭岩壁的精彩体验。

丰富的户外体验之余，

旅人还可前往酒店内的米其林三星餐厅，

开启一场意式美食之旅。

此外，酒店还设有水疗中心、

室内泳池、健身房和土耳其浴室，

呈现安缦特有的宁静休憩空间。

安缦威尼斯前身曾是Arrivabene家族

居住200余年的宅邸，

Rosa Alpina同样承载家族精神：

业主Pizzinini家族自1939年开始于此居住，

目前已历经三代传承。

安缦期待延续Rosa Alpina的辉煌历史，

同时将其与安缦哲学融为一体。

2022年12月，Rosa Alpina将正式成为

安缦品牌酒店Aman Rosa Alpina，

以飞扬白雪迎接旅人到来。

我是酒店控，吸引我不远万里来到当时在中国还是名不见经传的意大利多洛米蒂山，最主要的理由，是他的奢华酒店Rosa Alpina，立鼎世酒店+米其林三星餐厅+世界自然遗产地+滑雪圣地/冬奥会举办地，无论其中的哪一个头衔，都足够可以笑傲江湖，更何况是集万千宠爱于一身。酒店的硬件，也是一路上入住的一众大牌酒店里，最好的，我是立鼎世的绿卡会员，入住的时候被升级到了开放式套房Loft Suite, 客房卫生间配地暖，淋浴房带湿蒸，更有一个超大的露台。 
如果人多，拖家带口，呼朋唤友入住的话，酒店顶楼有3卧室的空中楼阁套房，边上有独栋的3卧室木屋。酒店住宿的极致，是在山里海拔2000米的高处的两间独栋木屋MOUNTAIN CABINS，客人爽滑一天，不必回到村子，而是可以直接住在山里，这样的体验，称得上独一无二，其他地方很难遇到。

酒店的公共设施更是夸张，酒店只有51间客房，却有4间餐厅，2间酒吧：一间早餐厅RESTAURANT LIMONAIA，一间海鲜和烧烤餐厅RESTAURANT WINE BAR & GRILL，一间专营奶酪火锅的餐厅FONDUE RESTAURANT，更不用说还有一家已经排队到明年4月份的米其林三星餐厅RESTAURANT ST. HUBERTUS。2间酒吧，包括大堂吧和上世纪30年代风情的雪茄吧HUGS' BAR IN SAN CASSIANO。还有一个叫大露台Terrace的户外休闲空间，可以品下午茶，可以喝鸡尾酒，甚至可以在温暖的夏日，安排一顿星光大餐，月光大餐，浪漫晚餐。

（早餐厅）

（海鲜烧烤餐厅）

（露台Terrace户外休闲空间）

酒店的室内泳池居然有两个，一个楼下的家庭泳池，一个楼上更私密的成人泳池，其他健身房，SPA，儿童乐园，一应俱全，更有一个图书馆和一间私人影院。  这个配置，已经在号称极致奢华的高雪维尔一众宫殿级别酒店之上了。而价格，仅仅只是高雪维尔宫殿级别酒店的一个零头。

（楼下的家庭泳池）

（楼上的成人泳池）

酒店米其林餐厅的12道菜的Tasting Menu--Cook the Mountain“靠山吃山”，其中一道菜，还是一众美食杂志评选出来的2017年度意大利最佳菜品榜排名第一的。这顿饭，我们足足吃了4个小时，用餐期间，大厨还来巡场，每个桌子挨个同客人问候，用餐结束，还特意同我们合影。这次欧洲之行，一路上吃了多家米其林餐厅，也吃了几家各地地标性的餐厅，但主厨巡场，同客人合影的，这还是第一次，话说我带了一身正装，没用在正经地方，专门拿来吃饭用了。 

Rosa Alpina坐落在多洛米蒂山腹地一处长住人口不过500人的小山村，靠近奥地利边境，事实上在第一次世界大战之前，这里一直都属于奥匈帝国的势力范围。人种和语言同意大利其他地方，多有不同。这里也是远近闻名的拉丁村，有一间拉丁语博物馆，当地的原住民，据说直到20年之前，还说着活化石的拉丁语，过着与世隔绝的生活。

Rosa Alpina是家族产业，三代人的努力，铸就今日的辉煌。就算是米其林三星的餐厅，也是开业20多年，从米其林一星，二星到三星，一步步走过来的。米其林三星大厨Norbert Niederkofler，1996年携手Rosa Alpina开起了餐厅，此后就再没有离开，我当面问过大厨，是否在其他地方还经营有其他餐厅，大厨说他的全部心力，都在这间米其林三星餐厅上，唯其专注，方能臻于极致。我见过不少成名的米其林三星大厨，以大厨名字命名的餐厅，遍布全世界，实际在餐厅掌勺的，不过是厨神的徒子徒孙，厨神实际上已经升华成了交际家，社会活动家，同他们比起来，多洛米蒂山的这位米其林三星大厨，才是真正的厨神。

Rosa Alpina的体验，尽善尽美，如果说有什么不满意的地方的话，就是米其林三星餐厅的消费不够透明，通常而言，任何餐厅都是接受零点的，然而这家米其林三星餐厅，拿给你的菜单，却只有12道菜的大全套，和6道菜的半套，没有零点菜单，而半套的价格，仅仅比大全套低30%，这样的餐单，非常明显是诱惑你点大全套，我也是这么点的，然而用餐用到一半，却发现身边的食客，除了我们，没有人点套餐，最起码没有人会点12道菜的大全套，邻桌的客人比我们晚到，却比我们早吃完，一问才知道，原来套餐上的任何一道菜，都是可以单点的。明明可以单点，却不给零点菜单，这也算是米其林三星的一种“套路”了吧。  米其林三星，用餐过程中往往有大量的赠送，这次用餐，餐前赠送的小点心，达6款之多，但这些小点心，基本上是怎么端上来，怎么端下去，我们在对后续的大全套的份量，没有足够的了解之前，是不敢贸然用小点心把自己填饱的。在这家餐厅用餐，其实每人点一个三道菜的晚餐，也就够用了，至少不会造成太大的浪费。


（米其林三星餐厅赠送的餐前小点心，达6款之多）

滑雪是有鄙视链的，欧洲阿尔卑斯山区滑雪，顶级奢华的，其实就是法国的三谷地区和意大利的多洛米蒂山之争，法国三谷地区尤其是高雪维尔，奢华酒店众多，奢侈品店鳞次栉比，然而专业级别的滑雪高手，却更青睐有原住民，全年开放，雪道更长，举办过冬奥会等专业赛事的意大利的多洛米蒂山，后者的性价比也更高，要知道高雪维尔的宫殿级别酒店，随便哪一家都是1000欧元起跳，这个价格到多洛米蒂山，可以在Rosa Alpina住3-4晚，可以在豪华精选酒店住一个星期了，而无论哪一方面，多洛米蒂山的奢华酒店，相比高雪维尔，都是毫不逊色的。

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