美味动态 | 上海嘉定喜来登、杭州君悦、宁波柏悦、北京嘉里、福州东湖万豪等酒店任命新总厨

行至8月，酒店市场逐渐回暖。在过去的几个月里，不少酒店任命了新的行政总厨，为各自所属的酒店餐厅带来新的气象。一起来看吧！

上海嘉定喜来登酒店宣布任命梁敬雄先生为酒店中餐厅行政总厨。

上海嘉定喜来登酒店新晋中餐厅行政总厨梁敬雄师傅，拥有41年粤菜厨师经验，曾任职香港利苑集团担任香港及新加坡行政总厨，后受聘于新加坡同乐集团。

在厨师生涯中与中国结下了深厚的渊源，先后在内地开发过多个知名餐饮品牌。也曾带领厨师团队在新加坡JW万豪及瑞吉酒店工作，在任职期间获得米其林推荐餐厅。

此次履新，梁敬雄先生将带领中餐厅厨房团队为客人打造新颖的、别出心裁的、纯正地道的粤菜新体验，为四海宾客带来更多精致美味菜肴。

史政先生于近日担任宁波柏悦酒店担任行政总厨一职，全面负责酒店各厨房的运营及管理。

来自上海的史政拥有逾30年国际酒店从业及管理经验。其酒店职业生涯始于1988年加入的花园饭店（上海），经过十一年的历练和成长于1999年加入上海金茂君悦酒店开业团队担任厨师长一职，自此开启了长达23年的凯悦集团酒店生涯。2009年，史师傅作为开业团队先锋调任澳门君悦酒店担任高级副厨师长。

在此后的10年里，史师傅延续厨房管理职位，并分别于上海安达仕酒店、苏州凯悦酒店、上海嘉定凯悦酒店和上海环球港凯悦酒店担任烹饪团队管理职位，积累了丰富的餐饮及厨房的筹备及管理经验。

近日，杭州君悦酒店正式任命张韶华（Harris Zhang）先生为酒店行政总厨，全面负责酒店餐饮厨房的日常运营和管理。

张韶华出生并成长于杭州，曾师从多位名厨，迄今已有近30年的资深烹饪及管理经验。2004年10月加入凯悦集团，担任杭州君悦酒店（原杭州凯悦酒店）湖滨28中餐厅副厨师长，2008年提升至宴会厅厨师长。随后于2014年调转至宁波柏悦酒店担任酒店行政副总厨，2016年提升至酒店行政总厨。在此期间通过对美食的持续探索与研发，他一直不懈地带领厨师团队推陈出新，为酒店赢得良好口碑及声誉。

张韶华习惯于日常生活中找寻创作灵感，他坚信好的菜品不仅需要扎实的烹饪功底，更需要丰富的想象力与极大的热忱。

陈志勇总厨以粤菜为基础，加入杭帮菜和闽南菜的元素与传统中餐完美结合，打造粤式创意中餐的新风潮。他将新式中餐的概念融入传统烹饪技法，化作舌尖上的美食，集地道风味、优选食材、创意烹饪于一体，亮相海天阁。

陈志勇总厨成长于广东深圳，入行以来曾就任于多家国际品牌酒店，曾荣获法国美食骑士勋章、粤港澳名厨奖杯、广东中华金厨奖及中国饭店协会星厨等诸多奖项，至今已有27年丰富的厨艺经验。

在保持对粤菜专注与执着的同时，他也积极尝试将当地特色食材以粤菜的烹调技巧去料理，将健康饮食的理念与传统粤菜相结合，碰撞出全新的烹饪灵感，让食客获得更为丰富的味蕾体验。

福州东湖万豪酒店正式任命文灿培先生为酒店行政总厨，他将全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作。

文灿培先生来自“美食之都”香港，当地多元且包容的美食风格让他在粤菜烹饪方面获得了很多的启发与灵感。30年的从业经历，曾任职于多家国际五星品牌酒店，积攒了深厚的烹饪及厨房管理经验，曾获得“中国烹饪大师”、“中国粤菜大厨奖”“中国名厨奖”，“中国金勺大厨奖”。

文先生厨艺生涯始于香港半岛酒店，在2004至2018年间深耕福州餐饮市场15年，曾任职于福州香格里拉与福州中庚喜来登酒店，对于福州这座城市有着深厚的情感，他善于倾听来自食客的反馈，深知食物与食客之间的自然联系，热衷于发掘福州当地特色食材，结合地道粤菜烹饪手法，注重保留食材原本风味的同时对菜品注入新的理念。

近日，南京金奥费尔蒙酒店正式任命马睿思（Claudio Andres Marras Alvarez）先生为行政总厨，全面负责南京金奥费尔蒙酒店厨房的运营管理工作。

来自智利的行政总厨马睿思（Claudio Andres Marras Alvarez）先生拥有超过20年的厨师工作经验，对美食的热爱使他决定投身于烹饪事业，于智利完成学业后即远赴美国，在纽约著名烹饪学院Culinary Institute of America 学习进修烹饪技艺，并在常年荣获法国巴黎米其林一星的Restaurant Clos Longchamps开启厨师职业生涯，而后在迪拜多家奢华酒店任职服务长达8年有余。

马睿思（Claudio Andres Marras Alvarez）先生在中国也先后于上海、成都和北京等地的奢华品牌酒店担任行政总厨一职。

近日，安吉凯承温德姆至尊豪廷大酒店任命吴春先生为酒店的行政总厨，他将全面负责酒店中餐及宴会厨房的运营工作。

吴春先生拥有近20年的餐饮行业经验以及五星级酒店开业筹备的资深阅历。先后就职于万豪、洲际、万达等高端酒店品牌旗下的高星级酒店。

吴春先生来自广东，深得港澳总厨和国内知名大厨的指导。他从厨20年，不受限框架，勇于尝试，精通于对菜品的研发、烹制和成本把控。他的特长是研究和开发高端粤菜和湘菜，并已经取得优越的成就。2008年吴春先生参加中国饭店协会学术论坛，获得“中国大师”称号。

多年的丰富经验赋予吴春先生独特的美食理念及创新意识，他用精湛的厨艺为每道菜带来新的生命，致力于为宾客带来更有活力的精致菜肴。