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【酒店高参】民宿热度虽高，但回头率低、淡旺季对比明显。近日，济南中心城区气温高达36℃，而在50公里外、平均海拔680米的七星台旅游度假区，落日殷红，凉风习习。走进坐落在山巅的若谷山居，“人间烟火”扑面而来：游客们喝着啤酒，吃着烧烤，兴致正好，有人拿起话筒高歌一曲，孩子们绕着帐篷追逐嬉闹……“有山水，有朋友，有美食，这也许就是我们向往的生活！”一位游客感慨地说。白文涛是若谷山居的经营者，他告诉记者，今年7月开始，若谷山居的100多个客房相继进入循环使用期，8月的销售更为乐观，平均入住率在70%－80%，周末基本满房。近几年受疫情影响，城市周边“微度假”的休闲方式为人们广泛接受。在白文涛看来，所谓的“微度假”包含很多业态，消费时长一般在2.5天到3天，路程不超过1小时车程。走进乡村、回归乡村，成为最容易实现的一种形式。“微度假”一定程度上带火了民宿。2021年五一期间，济南市民宿业接待游客36.2万人次，实现营业收入2.1亿元，部分高端民宿入住率达95%以上。 
不过，民宿回头率不如酒店高、淡旺季对比强烈等老问题仍普遍存在。如何让“头回客”变成回头客？白文涛认为，“只有形成规模才能容纳更多住客，提供差异化玩法才能吸引游客。”据此，若谷山居建起了多种类型的民宿，通过“民宿+”丰富游客体验。2020年2月，白文涛拿着镇上开的证明，把当时的38名员工接回来，投资1000万元，扩大民宿规模。“我们总共打了78节水泥管，做了26套水泥管民宿。”白文涛说的“水泥管”，就是现在的“水泥美宿馆”，房如其名，从外部看就像一根根水泥管摞在一起。同步建设的玻璃星空房，为观赏七星台“世界最美星空”而设计，多块玻璃组成了半球形房间，住客可以通过遥控装置选择玻璃的透明或雾化模式。全部透明时，仿佛置身翠绿的山林之间，晚上则可以选择让中间的一小块透明，仰望头顶的星空。白文涛为自行设计的星空房专门申请了专利，并在上海的一个展会上成功接到一个景区的定制订单，这是他的意外收获。“多种类型的民宿能让人保持新鲜感，吸引游客反复体验。”白文涛的设计让民宿有了很多回头客，有顾客连续四年经常来住。这些回头客又带来一拨拨新客人。
2021年，露营崭露头角，若谷山居投资建设了若谷里野奢度假营地，新上了多辆房车，开辟出一大块户外活动空间，搞起“民宿+星空”“民宿+露营”，同时配套了会议室、餐厅、茶舍、咖啡厅等。若谷山居火了，今年以来的营业收入已经超过去年同期。“不过，网红要想实现长红，核心依然是产品和服务，必须正视客人的体验感受和吐槽。”白文涛坦言，生意越忙，越能暴露出短板，务必就此作出改变。比如客流量大时，要做到动静分区；搞主题活动时，要适应不同消费人群需要定制产品。淡季客人较少时，增加DIY和体验项目，延长客人停留时间，引入家乡的草编，让闲下来的服务人员继续忙起来……与若谷山居热闹的夜晚相比，地处烟台养马岛海岸线上的海岛日记，则显得静谧安宁。这里既是精品民宿也是咖啡书屋，有11间落地窗套房，通过落地窗可以欣赏天空和海景，成为一处网红打卡地。“其实我们没有做网红的打算，而是一直在专心做产品。”记者刚提起“网红”两个字，烟台院里文化旅游发展有限公司副总经理翟悦江就直言道。海岛日记是院里文旅公司的项目之一，注重开发带有社交属性的新玩法，通过“日记，在意每个人到来的痕迹”等标语，拉近与游客的距离，房间里有日记本，楼顶有涂鸦墙，游客随时可以在上面写下心声。“我们做好社交玩法，就能吸引客人。”翟悦江介绍，依靠口口相传，海岛日记获得了越来越高的知名度，海岛日记也会在社交媒体上分享海岛美景、店里的故事，让民宿有更大范围的传播。“民宿光做客房体量太小，肯定活不下去。”提到“民宿+”，翟悦江深有感触。院里文旅从2019年开始尝试做“泛民宿”，海岛日记的书屋和咖啡厅当初的定位是民宿的配套，但令人意想不到的是，第一年咖啡厅的营业额比客房还要高。因此，公司之后的项目都向“泛民宿”的方向发展，探索出了“民宿+茶”“民宿+咖啡”等业态。院里文旅目前在养马岛开发了五家店铺，除了海岛日记还有面馆、酒馆、文创商店等，“它们形成小规模的集聚，会互相赋能、互相配套。”翟悦江表示，同时规模化发展能降低民宿的人员、营销管理等成本。白文涛有个计划，即引领村里有想法的年轻人一起做民宿，形成一定的集聚效应。目前周边新上了6个民宿项目，有两家已经盖好了房子。向集聚化方向发展，已经成为当前民宿经济发展的新趋势。据不完全统计，山东省现有旅游民宿1.74万家、客房35.11万间、床位68.07万个，规模化旅游民宿品牌达20余个，初步形成了“集聚片区引领，品牌民宿驱动，多元业态融合”的发展格局。去年以来，山东省开创性地提出并推进创建“旅游民宿集聚区”，公布了34个民宿集聚区创建单位，培育“民宿+非遗”“民宿+艺术”等融合发展业态，开发农事体验、民俗文化、特色美食等体验性旅游产品，济宁市泗水县等闲谷旅游民宿集聚区便是其中之一。提到暑假里颇受欢迎的夏令营，等闲谷艺术粮仓创始人田彬介绍，孩子们到这里可以体验木工、陶艺、剪纸等传统工艺。“政府投资基础设施，我们投资产业，同时形成孵化器，让我们的匠人将他们的想法、他们的理想在这个地方落地，就形成了一个艺术小镇。”目前，等闲谷旅游民宿集聚区以等闲谷艺术粮仓为核心，搭建起了共同创业的“乡村合伙人”平台，从艺术到文创，从美食到住宿，从游学到购物，融汇多种业态、融合多种功能。近两年，通过建立高端品牌人才与产业的联动机制，等闲谷已经吸引来外部合伙人33人，落地业态20余个，筹集各类资金2.5亿元，辐射周边数个村庄。 戳阅读原文进入峰会报名 |
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发表于 2022-8-20 18:59:00
