最近一段时间常在“水边”走,去了苏州又去了千岛湖,炖得甜糯柔滑的银耳羹一回又一回地吃,回来就想得慌。毕竟,本人是吃货,更是老母亲。要养生,要美颜,还要平复吼娃后的“余气”,吊着条老命继续跟娃斗,哈哈。银耳羹最适合不过!
但自己泡发、熬煮起码得搞个大半天,太不适合喵妈这种忙(lan)人。要是有一泡就能吃的银耳羹就好了!一面说一面还真被我搜到了很多媒体都报道过、明星也推荐过的金燕耳!不用炖煮,只要开水冲泡5分钟就能变成浓稠多胶的银耳羹!
小伙伴Lisa听说后,很会做饭的她一脸鄙夷:“这东西不煮能出胶、会好吃啊?”
还真能!云朵一样、晶莹剔透的银耳羹,舀起一勺来,浓稠拉丝还有点duang~duang~的弹性,放进口中,软糯黏嘴,甚至,还带着淡淡的茉莉花香!早上出门前来一杯,或是替代下午茶,营养好吃还不怕长胖!
如果配上冻干果干、燕麦麸皮、蜂蜜或是枸杞,几分钟就能上一杯花样甜品。连我们家挑食的小屁孩都傻傻夸赞不会做饭的我,竟然会做好吃的甜品了!哈哈哈~
用小勺舀3勺带着淡淡自然黄色的金燕耳薄片,跟我印象中粗大的银耳完全不同,确定这么一点点就能泡出一杯银耳羹?
冲上100度的开水,一面泡一面搅动,帮助它出胶。
看着薄如麦片般的银耳干品就真的在水里一点点胖起来,白起来,浓稠起来了!接着再静置5-8分钟,好神奇,勺中轻晃动,晶莹剔透,口中瞬间黏稠浓厚沾得满满的。
奥秘到底在哪里?原来,他们有个锁鲜速冲专利和负压低温生物破壁技术,经过核心技术的处理,既能让银耳在冲泡过程中快速释放胶质,也能保留银耳的活性成分。
为什么胶质要多呢?胶养活性分子(银耳粗多糖)只有银耳才有,含量越高,胶质越多,金燕耳的胶养活性分子含量高达51.2%,是普通银耳的3倍。还有一个关键养分,就是胶养活性高分子(银耳高分子多糖),这也是银耳里面特有的。金燕耳也是其他银耳的3-4倍。
银耳好不好,滋养有没有效果,就看这两个指标了。
实际上,银耳要出胶并不难,只要保持水处于沸腾状态,都能呈现出无色半透明的胶冻状态;出不了胶,只能说是银耳粗多糖含量少,也就是说品质不够好。天然就不够好的话,怎么煮都没用,就像不自觉的娃你再吼也没用一样。
至于金燕耳的营养价值,27种营养成分,高含量膳食纤维达到72.8%!人体必须的蛋白质也有11.5%!氨基酸和铁锌钙等多种矿物质有16种!到底是在福建1300米的高山上,喝着山泉水长大的!
养料包就更惊叹了,茶油籽壳、茯苓、莲子粉、桑葚枝、枸杞果枝等配料,加上丹参、灵芝等多种珍贵植物提取液……你知道一般银耳“吃”什么?棉籽壳、木屑、石灰粉……这要怎么比。
而且,它珍贵到每朵银耳只有六分之一最优质的耳瓣能被留下,一罐60克的金燕耳,实际取自足足23朵这样的精选银耳!
特别提一句,金燕耳是高山生态有机银耳开创者,手握三大权威国检证书(SGS安全检测合格、国家有机标准、食品标签检测合格报告),从菌种研发、银耳种植到加工,全产业链把控好品质,完全可以安心。