作为编辑部的「好吃嘴」我几乎每年都会为了吃专程去一座城市,毕竟「民以食为天」,就像蔡澜老师说的一样——
“食物是我们的本能,道德也是本能,吃得好的话自己高兴,对别人也好。”
这不,前两天为了「吃」我又去了趟扬州,错开烟花三月去赏第一抹春色。
清晨皮包水,夜里水包皮,三丁包五丁包蟹黄汤包吃了个遍,还在老底子小巷里发现了几家本地人常去的苍蝇小馆。
作为世界美食之都,扬州这座城有多好吃,人尽皆知,我们之前也给大家写过扬州美食攻略。
这次呢,我想换个思路去尝尝本地人都爱去的小店,毕竟游客常打卡的店嘛我们推荐过太多,为此我还特意找了本地老饕带路。
我分成了几大类,有早茶、苍蝇小馆、值得打卡的好吃店还有咖啡,都是我们亲自吃过才来推荐哒!话不多说,听我来给大家依次说说。
扬州的早茶店数不胜数,常提到的黑珍珠二钻趣园茶社,节假日没个五点去门口排队根本抢不到号的。
另外三大“春”——富春冶春共和春,这些老字号也是称霸一方,占领着本地人和游客的胃,不过这回本地朋友又给我安利了几家老店,人不会特别拥挤、口味不差、性价比还很高。
金带围酒店
地址:盐阜东路10号个园北门花局里
时间:6:30-13:30
金带围是一位本地朋友安利的,她跟我说这家店可是从小吃到大,味道不会差。
店的位置极好,就在个园东墙外,与东关街也是一步之遥,不听朋友推荐的话,我真要把它归纳为“景区附近宰客排行榜”之一了。(感谢朋友让我对景区附近店铺有了重新的认识)
喜欢养花的朋友应该知道,金带围本是芍药的名字,四相簪花故事里的花,就是金带围。
外表的装修古色古香,青砖黛瓦很有年代感。
店不大,只有一层,你要早晨六点半来还能看到这里人头攒动的景象,扬州早茶很多食物去晚了就会售罄的,所以奉劝大家还是赶早来。
一定要尝尝翡翠烧卖,它是扬州早茶的代表作,皮薄馅绿,色如翡翠,个头也不小,一笼五只,20块钱。翡翠其实就是荠菜,一大口咬下去,还能看到油汁和荠菜融合在一起,口中则散发着阵阵清香,还带着股甜味,饱腹感还很强。
蟹黄大汤包也是扬州早茶名点,20块一只。吃汤包是有秘诀的,谨记“一提二咬三吸”,店员会给你配好吸管,等你吸完汤汁后,再夹起薄皮蘸着醋吃。
不过金带围的汤包个头不大,汤汁嘛倒是味浓不腥。
除此之外,店里的五香熏鱼也是王炸级别的,鱼肉外酥里嫩,再搭配上酱汁,那味道实在惊艳,到现在都让我记忆犹新。
还有很多本地人来金带围打包速冻包子的,回去蒸蒸吃也蛮方便。
东岳淮扬四季宴
地址:盐阜西路12号
时间:6:30-13:30;16:30-21:30
这家店在扬州已经开了21年了,是本地人吃早茶和淮扬菜首选地,朋友对它偏爱有加,能看出来这家店有点实力。
到店的时候已经过了吃早茶的时间点,人三三两两,点单之后找了个座位坐下,细看店里,没什么装修设计,朴实无华反而更添了几分烟火气。
蟹黄大汤包是现蒸的,里面的汁水很丰盈,对了,一定要趁热吃,凉了之后口感会大打折扣(别问我怎么知道的)
裴翠烧麦的个头虽没有金带围酒店的大,但味道不错,值得一试。
和翡翠烧卖并称为扬州双绝的千层油糕,也是早茶的必要选项。它层次清晰,菱形块,半透明,吃起来绵软还带着几分嫩甜。
大家还可以来店里试试淮扬菜,出品也很不错,招牌的珍菌狮子头和老坛酸菜鱼是必点,店里有单独包间,想和朋友聚餐来这儿也是不错的选择。
东园小馆
地址:四望亭路28号
时间:5:00-21:00
这家东园小馆是连锁店,在扬州有好多家,挑一家离你最近的去尝尝就行。话说回来,我其实对连锁餐饮谈不上喜欢,不过这家店嘛出品不差,而且早茶和淮扬菜都做的面面俱到,就值得给大家推荐一番。
虾籽馄饨8块钱一大碗,馄饨不仅紧实而且颗颗饱满,吃得出来用料还蛮新鲜的,最让我念念不忘的是汤底,宽汤配上酱油,入口鲜美得我能喝一大碗。
看起来平平无奇的三丁包,入口也着实让人惊艳,软中带韧,鸡丁、肉丁和笋丁的完美搭配,吃起来咸中带着甜,完全不会腻。
豆腐皮包则是店内另一个包中之王,里面裹满了豆皮,入口松软还有嚼劲,跟我在北方吃到的包子完全不同,关键是性价比也很高。
之前来扬州,总会看着点评榜,哪里人多就跑去哪里凑热闹,店基本上都不会踩雷,无非是体验感好不好罢了。
这一回我钻进小巷子里找了两家苍蝇小馆,又重新解锁了老底子的扬州味道。
福星
地址:文昌中路院东街皇宫巷内
时间:10:30开始营业
虽然藏在小巷子里,也没什么环境可言,但依旧挡不住本地人对它的追捧,一道臭大元让本地人吃了几十年都没腻。
从最开始的皇后宫巷子里的老福星店,到仙鹤寺后面毓贤街上的福星店,再后来还有了江中学附近的福星楼,等到万达开业之后,还有了万达的福星楼。
即便环境越来越好,但本地人最常去的还是这家破旧不堪的福星老店。
店里的菜品实在是物美价廉,先给大家看看我们点的菜,3个菜,49块钱,我和摄影师小赟那是吃得肚皮圆又圆,关键是每个菜都不踩雷。
几乎每桌都必点的臭大元,说它是扬州臭大元传奇都不为过。
臭大元其实就是臭豆腐,但和我们吃到的街边小摊还是不一样的,煮成一大份砂锅,香气十足,而且还特别下饭。
咸蛋黄焗锅巴,这道菜也挺多人推荐的,这两年咸蛋黄和各类食物组CP,不过火出圈长存下来的还得是这道菜吧。
十几块钱一大盘,入口香香脆脆的,还带着蛋黄味,两个女生根本吃不完,我们直接打包回去当看剧小零食了。
狮子头,刚上桌的时候还带着热气,慢慢咬上一口,润滑可口的肉馅轻轻地在嘴巴里融化,让人回味无穷。
小店的环境虽然其貌不扬,但阿姨的服务可一点都不差,耐心给我们推荐招牌菜,看我们一直拍菜品劝着我们赶紧吃,其实一家店除了好吃之外,最暖的便是这人情味了吧。
壶园美食
地址:东圈门52号
时间:10:30-13:30;16:30-21:00
这家店也挺不起眼的,不认真找还真会一不小心就错过了,也是开了十几年的老店了。进门是一条长走廊,简单地摆放着几张桌子,人多的话也有包厢,店里主打的就是扬州本地美食。
臭大元烧肥肠稳稳地站牢TOP1,又臭又辣又入味,不同于淮扬菜的甜,这道重口味算是深得人心了。刚上桌的时候还是沸腾的冒着热气,臭豆腐入口很有嚼劲,还浸满着浓郁的汤汁,超级下饭。
想要清淡一点的话,不能错过砂锅百叶,能把百叶切成很细的丝状,也只有刀工讲究的扬州人了。
汤底偏向海鲜风味,还配了不少虾米和虾皮,单是汤我就能喝一大碗。
糖醋面筋,是把手撕的面筋条做成了糖醋口味,很典型的江南做法。吃起来酸甜可口的,建议大家一定要趁热吃。
还点了一个扬州炒饭,听说每家店对于这道菜的理解都不一样,不同的工艺细节也会导致不同的特色。
用料十足的鸡汤水饺也值得一试,还有能让扬州本地人都心甘情愿为之排队的烧老鹅,小店的性价比也很高,是让我还会再去的店之一了。
蒋家桥饺面店
地址:彩衣街彩衣苑1幢(与国庆路交叉口西南角,雨泉浴室旁)
时间:6:00-22:00
扬州人对待吃面的认真程度,让我这个山西人也颇为敬佩,无论是清晨的阳春面、还是蒋家桥的招牌饺面,都能轻松唤醒我对面食的执着。
我对蒋家桥是有执念的,几乎每次去扬州,这家店我都会专门去吃一次,甚至还三番五次推荐给身边朋友。
老店开在东关街入口处,这家店一没环境二没服务但我每次去都能看到人们在排着长队,无论几点。
即便是碳水炸弹,但这份笋肉锅贴以浓郁的肉香和细嫩的馅心,还是能让我吃下好几个。
饺面看似寡淡,尝一口却大有乾坤。虾籽熬汤,汤本身的风味就能让人记忆犹新,嚼劲十足的面条搭配上紧致的小饺子,分分钟能让人垂涎三尺。
除此之外,三丁包蟹黄包这些常规早茶操作也都有,无论是想清晨来吃早饭还是傍晚去吃夜宵,这里都不出错的选择。
粗茶淡饭
地址:东关街道国庆路450-3号
时间:9:30-21:00
这家店也算是老网红,已经被大家推荐过无数次了,不过既然能一而再再二三地被大家认可,我想还是有理由的。
粗茶淡饭在扬州有两家店,东关街上的那家店排队很长的话,可以去国庆路那家。
藕是店里的特色,听说店的全名是“藕逢源粗茶淡饭”,什么藕饼、藕粉汤圆、糯米藕是应有尽有。
藕粉汤圆的外皮是藕粉做的,外表看着就跟紫色水晶一样晶莹剔透的。
桂花糯米藕我吃着偏甜,但是真的软糯无比,我猜嗜甜的朋友会很喜欢。
大潮淮
地址:徐凝门大街80号
时间:11:00开始营业
大潮淮在扬州的名气也很大,虽说是一家连锁店,但无论是本地人还是外地游客,都对它偏爱有加。
主打的是复合型淮扬菜,在这里能吃到烧烤、川菜、烤鱼以及创新淮扬菜,用的全部都是最新鲜的食材。
烤榴莲是榴莲爱好者的福音,她们家的榴莲造型小巧,外形圆滚滚的特别可爱,新鲜软糯的榴莲包裹在酥脆的外皮之下,既保留了榴莲浓郁的香气,口感也变得丰富又有层次。
松鼠鱼也是店里招牌菜,苏浙人偏爱甜口的嘛,这道菜就很典型了,外皮极为酥脆,鱼肉入口也很滑嫩。
7吃8吧阳光餐厅
地址:瘦西湖路42号虹桥坊酒店1楼
时间:11;00开始营业
不少人都对这个名字有疑惑,后来才知道7吃8吧用扬州话就是七七八八的谐音,还有“吃了就发”的寓意。
餐厅就在虹桥坊酒店内,迎宾馆隔壁,跟瘦西湖景区很近,也是必吃榜餐厅其中之一,因为好吃之前还上过《天天向上》的栏目呢。
店里把传统淮扬菜、创新川菜以及粤菜做了个大融合,做菜的师傅也全都是名师,基本上随便点点都不踩雷。
一定要试试葱烧鸦片鱼,用竹子编制的盛放容器特别精巧,刚上桌就能闻到片片清香,肉质很嫩,香葱是点睛之笔,不仅入味还很有嚼劲。
松鼠鳜鱼,是将鳜鱼去骨,鱼肉雕花,腌制之后裹上秘制调料,浓稠的酱汁可是下饭神器。
文思豆腐羹分量就是两人份,吃起来清香滑嫩的,那如真丝一般细的豆腐丝,游走在高汤之中,不得不说扬州师傅的刀工真的了不得。
餐厅旁边有一家趣咖,种类还蛮丰富的,你可以在室外的露台上喝着咖啡看着满园春色,那感觉就如世外桃源一般。
这两年,扬州也逐渐兴起了各式各样的咖啡馆,它们有的小而美,有的藏在并不能轻易找到的巷子角落。
在咖啡馆里,扬州人用悠闲的情绪拿捏时间,一杯下肚,可以是十分钟,也可以是一个下午,我把最喜欢的两家店分享给大家。
小馆纸
地址:观巷37号
时间:8:00-17:00
扬州有很多小巷子,你转个弯过一条马路不经意间就会闯入到市井人间中,发现小馆纸就是观巷里散步的一刹那间。
门头并不算出众但,暖白色的配色还让人特别温馨,踏进门的那一刻理解了小馆纸的真正含义——是真的小,L型吧台和零星的几个位置,让整个店略显拥挤。
主理人小哥很亲民,跟我们娓娓道来介绍着豆子,还有店内特色的单品。
我点了一杯花魁奶咖,240ml只要15块钱,这个价格是我迄今为止喝到过最便宜独立咖啡馆的咖啡。
低调的风格、亲民的价格以及和蔼可亲的主理人,可以说这家店算是把咖啡真正做成了“日常”。
到店的时候刚巧遇到在扬州本地开精酿吧的主理人,几个人喝完咖啡又拿来了刚到的啤酒分享小酌。
那一天是工作日,却丝毫没有让我感觉到这座城市的压力,更多的是节奏慢悠悠惬意生活和人与人之间最诚挚的灵魂感应。
西瀛小井ATLANTIC
地址:西营小井巷31-3号
时间:10:00-21:00
如果你是第一次来,这家店确实不太好找,店名就是街巷名,西营小井。“瀛 ,瀛海也”,即便是深深小巷,也能从中看到无垠空间。
进店需要按门铃,像极了去某位朋友家参观拜访,事实也正是如此。进店之后以我ENFJ的性格,很快便和主理人打开了话匣子了。
主理人身上自带着南方姑娘温婉柔和的气质,留学回来自己做起了独立服装设计师,因为喜欢咖啡和烘焙,做的事情也得到了家人支持,母亲索性将家里老房子拿出来,经过改造,这片院子又焕发新生,成为了集咖啡、甜品和女装为一体的买手店。
她和母亲二人一起为店操劳着,辈分分明差了一辈,可在我看来,母亲更像是她的好朋友,两个人一起做手工、一起为小店出谋划策,是让人极度舒适的母女关系。
点了杯拿铁,上面还有小兔子的印花,杯具也独一无二,听说都是主理人去景德镇特意淘来的。
闲暇时光,可以和三五好友钻进小巷深处闲坐唠家常,也算偷的浮生半日闲。
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我一直认为食物是一种独有的媒介,人的思维和记忆会随着时间逐渐变得缓慢甚至消失,但是对于某一种食物而言,却可以一直在心里铭记着,甚至隔三差五想起来的时候,还会忍不住咽口水。
而扬州作为“世界美食之都“之一,不仅好逛还更值得吃,这座城市是一定要放慢脚步去慢慢品味的,因为碳水很多,也可以随身携带健胃消食片哦。
扬州老底子小吃店给大家整理出来了,具体参考如下哦
金带围酒店
东岳淮扬四季宴
东园小馆
福星
壶园美食
值得打卡老店
蒋家桥饺面店
粗茶淡饭
大潮淮
7吃8吧阳光餐厅
小馆纸
西瀛小井ATLANTIC
/住宿推荐/
· 在扬州选择住宿的话,首推扬州迎宾馆,不仅就在市区,而且距离瘦西湖和黑珍珠二钻趣园茶社都是一步之遥。· 想泡温泉的话可以去扬州瘦西湖温泉度假村,每间房都设有独立的温泉泡池,配套很全。· 预算充足的话,扬州青普文化行馆也值得一住,设计感十足,还有很多文化体验活动。
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